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更新时间:2023-01-26 05:22:09 来源:YIQ网
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1、干的鹰嘴豆泡水,至少加两倍体积的水哦,泡两三个个小时就可以了。
2、豆子泡开后可以根据自己口味加入佐料,喜欢糖的可以加冰糖,也可以加一些五香粉和少量盐,喜欢原味的就什么都不用加。
3、泡好调好味的豆子,直接倒炸锅筐里,360F,5-10min,时间长干一点短的话湿一点,自己口味。不能超过10分钟,否则豆子会爆开的。
主料:猪肉500克、大葱1棵、姜1块、蚝油1汤匙、香油半汤匙、盐2克、生抽1汤匙、鸡蛋1个、淀粉20克。
白汤丸子的做法步骤:
1、 猪肉剁泥,三肥七瘦,葱姜切末;
2、 肉馅中加入:葱姜末,蚝油,盐,生抽,香油,1个鸡蛋清,顺时针搅拌均匀;
3、 淀粉加适量水和成水淀粉,肉馅始终顺时针搅,要搅上劲才能做成丸子,不然一下锅就全散,搅不动时加些水淀粉,继续搅;
4、 起一锅清水,煮至八成热时改中火下丸子,丸子下完改大火煮十分钟,捞出晾凉备用就
1、主料:土黄鳝、香葱、葱。调料:菜籽油、花椒粒、干辣椒、姜、蒜、白糖、白酒、花椒面、胡椒面、五香粉、鸡精、味精
2、用开水先把黄鳝烫死,去除黄鳝的黏液,为了自己吃的放心,最好还是去掉黄鳝的内脏。(现在餐馆为省事,一般都不去内脏,为的是煎制时黄鳝能自然盘龙)。
3、把干辣椒、姜、蒜切好备用。(干辣椒切之前最好用热水泡一泡,一是为了不那么燥辣,二是为了炒制时不会变色糊)。
4、把葱摘洗干净切成小段。把香葱也摘洗净切碎。
5、热锅倒入菜籽油,油热中小火煎制黄鳝,由于黄鳝去除了内脏,不会自然卷曲,所以要用筷子一条条的把黄鳝卷起来,形成盘龙。
6、把所有的黄鳝一个个的先定型煎好装入盘中。
7、取一半的黄鳝再次下油锅复炸一下,然后捞出装入盘中。
8、锅中留底油,放入大量的花椒粒、干辣椒、姜蒜粒小火炒出香味。
9、倒入黄鳝。
10、加入两勺盐、小半勺的白糖、一勺白酒、一勺五香粉翻炒均匀入味。
11、加入半勺的鸡精和味精,放入葱段翻炒均匀即可。
12、最后装盘撒上花椒面和葱花,一盘干、香、麻、辣的盘龙黄鳝就可开吃。
1、五花肉洗净切成小丁;
2、锅里放一小勺油烧至微微热,放入冰糖翻炒,至冰糖完全化掉;
3、将肉丁倒入翻炒,使之均匀的裹上糖浆;
4、掺入适量的开水,加老抽,烧卤调味包;
5、盖上锅盖,小火焖40分钟左右至汁收干即可。
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