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更新时间:2023-07-28 08:22:27 来源:YIQ网
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材料:面粉、酵母粉、小白菜、干冬菇、猪肉滑、葱、姜、生粉、生抽、精盐、胡椒粉、花椒粉、麻油、鸡精。
制作步骤:
1、取一小碗清水,加入酵母和一勺砂糖融化;
2、倒入面粉,揉成光滑的面团,盖上盖子或保鲜膜;
3、肉滑里加入3勺清水,顺一个方向搅拌,再加入生粉、生抽、精盐、胡椒粉、花椒粉、葱花、姜末往一个方向搅拌;
4、再加入色拉油搅拌均匀;
5、小白菜洗干净后,开水里煮1分钟,再过一道冷水,滤干;
6、小白菜和水发好的冬菇都切成小丁,挤干水分后加入调好味的肉泥中;
7、然后再加入适量的精盐、麻油、鸡精搅拌均匀;
8、2个小时后取出面团,撒点干粉在上面,揉成长条后切成小块;
9、擀面杖把小面团擀成边薄中间厚的皮,把菜馅包入;
10、包好后,放入蒸锅,做好不要垫纱布,直接在包子底沾上色拉油,放在垫子上;
11、蒸锅底下加上冷水,与包子一起大火蒸,水沸后再蒸10来分钟即可出锅。
地达菜炒鸡蛋:
1、 准备食材,地达菜一定要多清洗几遍。
2、 小葱切段,蒜切片,鸡蛋打碎拌匀。
3、 锅中倒入适量植物油烧热后倒入鸡蛋液翻炒。
4、 鸡蛋碎炒好备用。
5、 锅中加油烧热放入蒜片煸炒。
6、 倒入地达菜翻炒。
7、 倒入鸡蛋翻炒,加入适量盐翻炒均匀。放入葱花炒一下即可出锅。
1、将地达菜温水泡发。彻底清洗,一直到泡着地达菜的水清澈后,捞出,捏干,备用。
2、鸡蛋打散,放一点盐,下锅炒成桂花状。取出。
3、青椒去籽切碎。虾皮用温水泡过后洗净,切碎。
4、将所有馅料和在一起,调入盐、鸡精、蚝油、香油、十三香调料粉。拌匀,备用。
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