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馒头怎样做才松软可口

更新时间：2023-07-31 03:29:21 来源：YIQ网

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1、馒头怎样做才松软可口

把馒头蒸制得松软可口的方法如下：

1、夏季用冷水和面，冬季用温水和面，冬季和面、发面应比夏季提前1到2小时。

2、和面要多搓揉几遍，促使面粉里的淀粉和蛋白质充分吸收水分。和好的面团要保持一定的温度，以30摄氏度为宜。

3、当面已涨发时，要掌握好发酵的程度。以面团呈蜂窝状为宜。

4、馒头上笼蒸煮前，要经过饧面。冬季饧面约15到20分钟，夏季则短些。

5、蒸馒头时，锅内须用冷水加热，使馒头坯均匀受热。切忌用热水或开水蒸馒头，以防止馒头夹生。

2、松软可口红豆卷怎么做

1、红豆放入清水中，浸泡3小时，放入高压锅中，煮至熟烂。

2、加入红糖，搅拌均匀。

3、碾压成泥。

4、面粉、酵母、白糖和温水混合，揉匀，发酵至2倍大。

5、取出，排气，擀成面片。

6、放入红豆馅，收口。

7、擀成面片。

8、卷起，放入蒸锅中，蒸熟。

9、取出，切块。

3、松糕怎么做才松软可口

原料：

红豆100克、清水300克、米粉125克、糯米粉90克、绵白糖40克、蜜红豆50克和各色蜜饯适量。

做法：

1、红豆洗净放入锅加入清水煮沸约15钟关火；

2、称取200克红豆水；

3、取碗米粉、糯米粉绵白糖倒入；

4、少量加入晾凉红豆水用手搓揉至松散糕粉；

5、松散糕粉两筛（用手辅助停旋转按压糕粉）；

6、筛至细腻粉末状（取三分之一糕粉放置另碗加入蜜红豆拌匀即红豆糕粉）；

8、先撒入层糕粉接着放入层红豆糕粉；

9、撒入层糕粉用刮板抹平表面；

10、撒层蜜红豆、切丝状蜜饯；

11、盖竹盖放入水蒸锅；

12、火蒸30钟至松糕边缘与蒸笼离即可。

4、如何烤出松软可口的面包

1、首先是和面的问题，松软的面包，一般有一种叫膨松剂的添加物，当然不是说不好，有些添加物是面包必须存在的。他的存在就在于让和面的油和水充分結合，能让面包的组织更加的松软，平衡；

2、再來是水温，不管是面包机和面還是料理机，和面的时候要考虑摩擦生熟的因素，最好使用冰水，好保证打面结束后，出面温能控制在20到30摄氏度以內的低温。再來，在家如果沒有料理机或者面包搅拌机，纯靠手揉，一般是揉不出完美的组织薄膜的，组织薄膜就是面团成型后，拉开在灯光下有一层透光的薄膜，里面有大大小小的气泡，撕开的时候，边缘光滑。这是判断面团是否揉成的关键依据；

3、发酵，想要面团松软，发酵的程度很重要，比起馒头或者一些包子的一次发酵，面包推荐二次发酵，即常溫醒发和醒醒发箱醒发，活好了面，放在盆子里。覆盖紗布或者保鲜膜。

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