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香菇鸡丁浇汁面卤的做法

更新时间：2023-01-07 16:01:27 来源：YIQ网

......

1、香菇鸡丁浇汁面卤的做法

1、蘑菇洗干净，用温水泡发。胡萝卜切成小丁；

2、将鸡胸肉切成小丁，放入料酒和淀粉搅拌均匀，腌制10分钟；

3、将泡发好的香菇切成小丁，泡发香菇的水不要倒掉，备用；

4、锅中油七分热时将鸡肉丁放入，翻炒变白时放入香菇丁和胡萝卜丁翻炒至八分熟；

5、加两大勺豆瓣酱，翻炒。 6、倒入香菇水，加少许盐，豆瓣酱已经很咸了，盐不要放太多，不放也可以。小火咕嘟两分钟即可。

2、打卤面卤的做法和配方

1、准备：西红柿 1个、鸡蛋3个、葱小段、盐适量、糖半勺、生抽半锅铲、淀粉 1勺。

2、西红柿洗净切丁，葱切丁，淀粉1勺加半碗水。

3、油可以稍多一点，鸡蛋炒出备用，注意鸡蛋不要炒太老（鸡蛋打入锅中，稍稍等一会，定型了再翻动）。

4、锅中有余油，先放入葱花炝锅，爆香后放入西红柿丁，翻炒的同时，拿锅铲铲压西红柿丁，当西红柿丁逐渐成西红柿泥的时候，沿锅边淋入一锅铲生抽，翻炒几下，倒入水淀粉。

5、放入鸡蛋，一勺糖，加入煮好的面条搅拌即可。

3、打卤面卤的做法

以肉末茄子为例说明：

1、准备茄子，肉末，葱丝，油等配料；

2、茄子切成丁；

3、锅中倒油，放入葱丝爆香；

4、放入肉末，茄子翻炒，加盐、鸡精、生抽，炒至茄子成熟即可。

打卤面，将面煮熟后加入自己喜欢的卤即可，卤的选择多种多样。

本文标题：香菇鸡丁浇汁面卤的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6557530.html

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