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大葱饺子馅怎么调好吃

更新时间：2023-07-20 16:21:52 来源：YIQ网

......

1、大葱饺子馅怎么调好吃

1、猪腿肉200克，大葱2根，姜1小块，花椒20粒，酱油1汤匙，十三香2克，蚝油1汤匙，盐1克，鸡精2克，油1茶匙，生抽1茶匙。

2、选择一块去皮腿肉或五花肉，7分瘦3分肥的最好，如果不吃肥肉的话，也可以用瘦肉，这个可以自己灵活掌握，大葱最好用有绿色叶子的，不要全都用葱白。

3、提前用葱段和姜片泡点葱姜水，再把花椒用热水泡一下晾凉。

4、将腿肉切成末，再剁成肉糜，如果时间紧张，又嫌手工剁馅麻烦的话可以买现成的肉馅，或者直接放在绞肉机里去绞，不过绞完的肉馅最好还是剁一剁，吃起来口感会比较好。

5、剁好的肉馅放在大点的盆里，依次放入1汤匙酱油，1汤匙蚝油和2克十三香，顺时针搅匀。

6、泡好的葱姜水和花椒水混合在一起，一点点注入到肉馅中，这样一是可以起到去腥解腻，提鲜增香的作用，二是可以使肉馅更好的搅拌上劲。

7、拌好的肉馅覆上保鲜膜放在冰箱里，冷藏30分钟。

8、将大葱洗净剁碎，放在从冰箱里取出的肉馅上。大葱一定要等快包饺子的时候再来切，因为如果切早了，吃的时候会有一股臭葱味，这点一定要谨记。

9、依次倒入1克盐，2克鸡精，1茶匙食用油和1茶匙生抽增味提鲜，并顺时针搅拌均匀即可。

2、儿童饺子馅有哪些种类

儿童饺子馅有胡萝卜馅、芹菜馅、黑木耳馅、猪肉馅、玉米馅等。

1、胡萝卜馅：胡萝卜含有维生素b1、维生素b2、花青素、钙、铁、铜、锌等物质，营养价值极高，可为儿童补充营养。

2、芹菜馅：芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，食用价值极高。

3、黑木耳馅：黑木耳富含蛋白质、脂肪、糖类及多种维生素和矿物质，食用后可为人体补充营养。

4、猪肉馅：猪肉含有能量、蛋白质、脂肪、碳水化合物、钠、维生素、膳食纤维等营养素含量，食用可为人体补充能量。

5、玉米馅：玉米的营养成分比较全面， 含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素、 维生素B1、B2、尼克酸、谷固醇 、卵磷脂 、维生素E、赖氨酸等，使其营养均衡。

3、香菇做饺子馅要炒熟吗

材料：青菜、香菇、猪肉馅、葱、姜、盐、生抽、老抽、香油。

做法：

1、香菇和青菜分别焯水，沥干水分，分别切成碎末；

2、猪肉馅顺着一个方向先搅拌一下，可以放入适量清水，使肉馅上筋；

3、把香菇和青菜末放入肉馅中，加入盐、生抽、老抽、姜末、葱末和香油，搅拌均匀；

4、按照平时的包法依次包好；

5、锅内放水，水开后放入饺子，煮熟即可享用。

4、驴肉饺子馅配什么蔬菜

1、芹菜，大红圆萝卜，大白萝卜，胡萝卜，大白菜，洋葱，大葱、茴香等都可以和驴肉搭配。

2、下面介绍做法：准备材料：面粉600克、猪五花肉100克、驴肉300克、洋葱1个、大葱3根、老抽适量、生抽适量、鸡精适量、盐适量、十三香适量、料酒适量、油适量、开水2/3、清水1/3、姜一小块。

3、面粉放入盆中，倒入开水开始搅拌，搅拌成块状，再倒入另一半清水开始搅拌，揉成光滑的面团醒制20分钟。

4、把肉馅放入盆中加入盐，鸡精，花椒粉，十三香，老抽，生抽和适量的油搅拌均匀。搅拌好的肉馅加入切好的洋葱末和姜末拌匀。把切好的大葱末放入肉馅里。分三次加入清水，搅拌均匀，防止肉馅太干，口感不好，分次加入清水是使肉馅充分的吸收水分，食用时会汤汁浓郁。肉馅拌匀了，可以开始包了。把面团揪成的大小均匀的剂子，把剂子擀成圆形的薄饼。包好饺子。把玉米叶用清水浸泡一下，，干了包不住。把饺子包在玉米叶中，摆在锅中。锅中放入冷水，把摆好饺子的蒸屉放在锅上蒸，水开后蒸制20分钟即可。玉米叶驴肉蒸饺就做好了。

5、饺子馅肉选什么部位肉

饺子馅肉选最好的是用前腿肉，因为前腿肉是猪身上最嫩的肉，肉质细腻，十分适合蒸煮，其次，前腿肉肥肉相间，不会腻味，也不会老硬，十分适合包在饺子和包子里。

饺子，是中国传统食物。饺子源于古代的角子。饺子原名“娇耳”，是我国邓州人医圣张仲景首先发明的，距今已有一千八百多年的历史了。是深受中国人民喜爱的传统特色食品，又称水饺，是中国民间的主食和地方小吃，也是年节食品。有一句民谣叫“大寒小寒，吃饺子过年。”饺子多用面皮包馅水煮而成。

本文标题：大葱饺子馅怎么调好吃
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