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新鲜莲藕的处理方法

更新时间：2023-06-23 19:23:16 来源：YIQ网

......

1、新鲜莲藕的处理方法

1、鲜藕皮薄肉嫩，保护层较差，可以将鲜藕的泥土洗干净，根朝下放入水缸或水桶内，用清水淹没，隔5至6天换一次水，此法冬天可存2个月，即使在夏季，只要勤换水也能存放半个月;

2、短时间保存的话，可以用保鲜膜打包，放在冰箱或阴冷一点的地方冷藏。

2、辣炒莲藕的做法

材料

主料：莲藕350g 。

辅料：橄榄油适量、盐适量、豆瓣酱适量、味精适量、葱姜适量、胡萝卜适量。

辣炒莲藕

1、莲藕、胡萝卜去皮洗干净。

2、莲藕切成片。

3、用冷水浸泡。

4、胡萝卜切成花片。

5、起油锅，葱姜入锅煸香。

6、加豆瓣酱炒。

7、藕入锅炒，适情况加些水。

8、胡萝卜入锅炒。

9、加盐、味精炒。

10、炒均匀即可出锅装盘。

3、藕带是莲藕的哪个部位

藕带是莲藕的同源器官，是莲的幼嫩根状茎，藕带长大后会变成莲藕。藕带也称为藕鞭、银苗菜等，一般为白色，黄色，粉黄色，夏季雨后最适宜采摘，藕带中含有丰富的蛋白质，最好用塘泥密封低温保存。

莲藕属木兰亚纲，山龙眼目。喜温，不耐阴，不宜缺水，大风。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，藕是莲肥大的地下茎，可作食用。莲田主要在沼泽地栽培莲藕，中国湖北盛产莲藕，属于水八仙之一。

4、莲藕的功效与作用

1、补血益血：莲藕中铁，钾，锌等微量元素含量丰富，这些微量元素有益于红细胞的产生，缺铁性贫血的人经常吃藕，具有益血补血的功效。

2、清热消暑：莲藕性寒味甘，吃莲藕具有清热凉血，消暑解烦的功效，中医认为莲藕有生津止渴，清热除烦，养胃消食，养心生血，调气舒郁，止泻补饥，补心不虚的功效。

3、助消化：莲藕中的膳食纤维和微量元素含量丰富，机体中的微量元素有助于分泌消化酶，膳食纤维有益于肠胃的蠕动，帮助排出体内的毒素和废物，促进机体的消化和吸收，所以经常吃莲藕有助于消化功能的改善。

4、美容养颜：莲藕可以养阴清热，润燥止渴，且莲藕中维生素C和维生素B含量丰富，花生中含有维生素E和一定量的锌，经常吃花生可以抗衰老，滋润皮肤；两者长期一起食用可以清热祛痘，滋润皮肤，美容养颜。

5、莲藕的品种有哪些

莲藕属木兰亚纲，山龙野目。莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高。莲藕的栽培种可分为藕莲、子莲和花莲三大类。其中花莲属于水生花卉，藕莲和子莲属于水生蔬菜。藕莲按栽培水位深浅可分为浅水藕和深水藕。

1、浅水藕，又叫田藕，适于水深10厘米至30厘米的低洼田、一般水田或稻田，最深不超过80厘米，多为早熟种。如苏州花藕、慢荷、武植2号、鄂莲1号、鄂莲3号、湖北六月报、扬藕1号、科选1号、大紫红、杭州白花藕、南京花香藕、雀子秧藕、江西无花藕等；

2、深水藕，有叫塘藕，一般要求水位30厘米至60厘米，最深不超过1米，夏季涨水期能耐1、3米至1、7米深水。宜于池塘、河湾和湖荡栽培，一般为中晚熟品种。如江苏宝应美人红、小暗红、鄂莲2号、鄂莲4号、湖南泡子、武汉大毛节等。

本文标题：新鲜莲藕的处理方法
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