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更新时间:2023-04-26 17:14:53 来源:YIQ网
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1、黄瓜250克,猪瘦肉200克;绍酒1汤匙,鸡蛋清1只,盐、鸡粉、淀粉、葱姜末各适量。
2、把黄瓜洗好切成丝。
3、瘦肉切成丝。
4、锅中烧热油,放入肉丝炒至变色。
5、放入葱花炒香。
6、放入黄瓜和胡萝卜。加盐,鸡精,酱油翻炒片刻即可出锅。
1、食材:肘子肉500克,酱油15克,精盐10克大料1颗,大葱白2段,鲜姜2片,50克,蜂蜜、木耳、玉兰片、味精、湿团粉各少许,二道清汤适量,香菜。
2、将肘子煮至八成熟捞出,皮面抹上一层蜂蜜,放到宽油锅里,炸至皮上有小泡呈深红色时,即可捞出。
3、将整块肘子按蒸碗的大小,削成圆形。用刀在肘子的瘦肉方位,切成深而不透的象眼块,皮向下放在蒸碗里,放上葱段、姜片、大料。取二道清汤(猪骨汤)一碗,对入酱油、精盐、料酒,找好口味,浇入肘子碗内。放在蒸笼里,用旺火蒸2个半小时即好。出笼后拣去葱段、姜片、大料,扣在汤盘内。
4、汤锅置旺火上,舀入二道清汤两勺,滗入蒸肘子的原汤,投入玉兰片、木耳片、精盐、味精。好口味,勾流水芡少许,沸后浇到肘子上即好。
1、食材:肋排两条、白砂糖1汤勺、香醋两汤勺、料酒1汤勺、生姜1小块、老抽少量、生抽适量、色拉油适量。
2、猪肋排洗净宰小块,排骨加生抽、料酒、姜片腌至少30分钟,姜切片。
3、锅里烧油,油温六成热时下姜片炒香,再下腌好的排骨同炒,此时可以转中火,防止排骨焦糊。
4、炒至排骨水汽蒸发完,颜色金黄的时候,加入开水、老抽、生抽、料酒、香醋、白糖大火煮开,再中火焖至排骨收汁即可。
1、首先要选用上等的面粉,面粉是做油条的基础。
2、要控制好面粉、水、碱面和盐的比例,比例要适中,不能太咸或者太淡。
3、和面要到位,柔软中还要有劲,还要有良好的伸展性。
4、油也要选择上等的好油,不能选择地沟油或者质量太差的油。
5、油温要控制好,及时进行翻滚,防止炸糊了。
6、精心制作即可。
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