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更新时间:2023-03-17 09:43:17 来源:YIQ网
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1、取出适量的豆皮,将豆皮放入碗中,在碗中加入凉水,使凉水没过豆皮并高出豆皮1厘米左右,确保豆皮全部都浸入水中即可。
2、将豆皮静置在一旁,泡大约3到4分钟,并观察泡在水中的豆皮的硬度,泡到豆皮已经软了即可捞出豆皮。
3、烧一锅水,将水烧至沸腾后把捞出的豆皮放入锅中,将豆皮在锅中煮1到2分钟即可。然后将豆皮捞出。
4、将捞出的豆皮再在凉水中过几遍,直到豆皮变凉。然后将水沥干,把豆皮撕成小块的样子。
5、将豆皮放到适合搅拌的盆里,放入蒜蓉辣酱,并搅拌均匀。蒜蓉辣酱的量按个人口味放入即可。
6、放入适量的孜然粉,孜然粒,芝麻粒,白糖以及海鲜酱油。配料的量按个人口味放入。
7、将豆皮与配料全部搅拌均匀后,找一个好看的盘子,将搅拌好的豆皮放入盘中。
1、用料:牛腱一条、小葱3-4根、盐适量、姜一块、糖4克、胡椒粉适量、生粉少许、土豆1-2个、萝卜干一把。
2、牛腱子处理干净后,切薄片,用水冲一下,再用手抓,挤干净血水,牛肉加姜丝/姜末,盐,少许糖,胡椒粉,油,生粉先腌味半小时。可以加蒜末以及料酒,但注意,如果不是立即进行炮制,不建议加这两样,可以是炮制的那天再加。蒜末及酒会影响肉质结构;
3、土豆去皮,切片。准备一个大盘子,可以先铺上荷叶,再铺上土豆片。锅里水烧开后,土豆片先蒸10分钟。
4、土豆片蒸好,盘子拿出来,先放一边几分钟,降温。没那么烫的时候,把牛肉铺上去,薄薄的一层,再撒上些萝卜干,或者大头菜丝,撒葱段。锅里水再烧开,开始蒸。这时候,不要走开。牛肉切薄片很快熟,蒸得过头会变硬,所以时间非常重要。水烧开后蒸90秒即可。
1、将黄豆放入冷水中清洗干净并泡发,在锅中加入水并放入盐巴,醋,八角,桂皮并烧开。
2、将黄豆入锅煮熟,随后将黄豆放入碗中加盐巴,料酒,醋,酱油等进行腌制。
3、锅刷干放入油烧热加入蒜末,姜末,辣椒干爆香倒入黄豆大火快炒,随后再加入热水快炒并加入酱油等即可。
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