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蒜香炒荷兰豆怎么做

更新时间：2023-06-14 16:29:15 来源：YIQ网

......

1、蒜香炒荷兰豆怎么做

1、材料：荷兰豆300克、蒜3个、盐适量、食用油20克。

2、荷兰豆洗干净，蒜切碎。

3、热锅加入食用油，中小火爆香蒜茸。

4、加入荷兰豆翻炒。加入适量盐翻炒。

5、加入少许水和食用油，翻炒至碧绿即可。

2、腊肠炒荷兰豆是什么菜

1、腊肠炒荷兰豆是一道家常粤菜。

2、准备材料：荷兰豆300克、腊肠200克、盐、生抽、鸡精各适量。

3、首先把荷兰豆洗净，摘好，再把腊肠切成薄片。

4、锅中倒入少量食用油，油温升高后加入腊肠翻炒，再加入花椒面、蒜末一起翻炒。

5、翻炒几下后倒入荷兰豆，加入食盐、生抽、鸡精翻炒调味，炒到荷兰豆软榻即可出锅。

3、炒荷兰豆要焯水吗

荷兰豆炒是需要焯水的，焯水之后就可以合理控制不同原料的成熟时间。

焯水主要目的：

1、断生，调整几种不同原料的成熟时间。荷兰豆质地比较“zhi硬”、不好入味，做不好，口感会很生硬，可炒得太久又会损失过多的营养。焯水后，不仅更有利于营养素的保存，而且味道更好、更容易消化吸收。

2、可以使其颜色更鲜艳，质地更脆嫩，减轻涩、苦、辣味。在焯水的时候加点盐，能很好地保持其翠绿颜色，但一定要再过凉水，否则高温会让其颜色变暗，口感也不再脆嫩。

3、杀菌消毒。

本文标题：蒜香炒荷兰豆怎么做
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the end
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