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做肉夹馍哪种面粉好

更新时间：2023-06-25 00:25:49 来源：YIQ网

......

1、做肉夹馍哪种面粉好

做肉夹馍可以用高筋粉或中筋粉。

用料：发面饼5个、羊腿肉300克、葱末少许、香菜末少许、干红辣椒1个、蒜末少许、姜丝少许、香菜丝1碟、辣椒酱1碟、芝麻酱1碟、洋葱丝1碟、食油1汤匙、蚝油适量、盐适量。

步骤：

发面饼提前烙好；羊肉切片；切好葱末、蒜末、香菜末、姜丝和干红辣椒丝备用；炒锅大火加热，放油，烧至油五成热，放葱末、姜丝和辣椒丝爆香；加入羊肉片翻炒2分钟；加入蚝油、盐调味，再次翻炒2分钟炒熟；放香菜末和蒜末搅拌，熄火；装盘；准备洋葱丝、香菜丝、辣椒酱和芝麻酱；开始

2、做肉夹馍怎么做才好吃

1、肉用清水浸泡4小时以泡出多余血水；

2、将调料用料包包好备用；

3、五花肉热水下锅，撇净少量浮沫；

4、下入所有调料（盐分两次放，开始时2克，炖煮1个半小时后放剩余的）；

5、转小火炖煮约2小时左右；

6、炖煮软烂入味制作完成；

7、面粉加酵母泡打粉盐混合均匀后加入温水；

8、揉制成表皮光滑的面团后醒发约1小时（表面盖湿布或保鲜膜）；

9、醒发至面团一般大左右；

10、表面刷少许油松弛15分钟；

11、将松弛好的面团搓成长条；

12、用擀面杖擀开；

13、将面片对折；

14、从一侧卷起；

15、将收尾压在下面制成饼坯；

16、将做好的饼坯松弛10分钟；

17、将饼坯擀成圆形薄片；

18、干锅下入饼坯，每面各烙2分钟左右颜色；

19、将烙好的馍放在烤网上，入烤箱烘烤10分钟左右取出（200度上下火中层）；

20、夹入做好的馍中制作完成。

3、做肉夹馍可以往里放红虫伴侣

可以。具体步骤如下：

1、将红虫清洗干净。

2、把要开饵的水里加小药添加剂，水量是正常的饵水比。

3、将红虫倒入水中，搅匀。

4、将配好的商品饵均匀倒入水中，然后五指张开快速搅匀。

5、静止后，握成团即可。商品饵中拉丝粉的量要比正常的多一点，以便更好拉饵。

4、做肉夹馍的方法

1、洗净肉，加盐和料酒，盖保鲜膜等待半小时。用温水和白酒把香料浸泡20分钟。锅中放油，放肉片和香料炒制，肉片熟后盛出。锅中加冰糖和水，小火融化冰糖。

2、揭开保鲜膜，肉切碎。将五花肉、香料、糖色一起入锅，加盐和水，小火将肉煮熟。

3、将高筋粉、盐、油、酵母粉、水放入盆中揉搓，盖保鲜膜发酵40分钟，揭开保鲜膜继续揉搓至圆状。锅中倒油，放面饼，适当翻转，熟后盛盘，用刀划开小口，将肉放入饼口。

5、蚯蚓怎样做肉夹馍钓鱼

钓鱼肉夹馍中的肉，一般选用红虫，也就是蚯蚓。但是红虫的种类有很多，大小也有差异，所以在选择红虫的时候是有一定的技巧的。钓鱼肉夹馍有两种制作方法，一种是直接将红虫和底料混合，然后制成拉饵使用，另一种是将红虫和底料分开，分别制作成饵料状，然后使用的时候再将两者结合使用。所以在制作拉饵的时候，要使用母虫，因为母虫的身体比较柔软有韧性，时候拉伸使用，而公虫则不合适，是因为公虫由于身体略硬，适合用于挂饵使用。

钓鱼肉夹馍中的馍指的就是搭配使用的商品饵料，一般会选用腥香和拉丝粉。因为在制作肉夹馍的时候，需要类似制作拉饵的手法，所以这时就需要拉丝粉来增加饵料的黏性。由此可见，肉夹馍这种饵料的搭配方法，不仅做到了饵料含量的均衡，还使饵料入水后的诱鱼效果很佳。

制作肉夹馍的方法大致有两种，一种是拉饵的方法，首先准备味型谷香和腥香各一百毫升，然后再取五十毫升的拉丝粉，拉丝粉的用量要控制好，用多了会使饵料过黏，拉不断，反之过少了，又会使饵料无法成丝拉出。然后按照一比一的比例加入水即可。另一种方法和第一种方法有所不同。但其实也就是将红虫和底料分开制作成拉饵就可以使用了。

本文标题：做肉夹馍哪种面粉好
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