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更新时间:2023-03-02 15:16:57 来源:YIQ网
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1、食材:香肠400g、大蒜苗100g。
2、将大蒜苗洗净切好备用;
3、将香肠洗净切成片备用;
4、在锅中放入适量油;
5、加入切好的蒜沫炒出香味;
6、倒入切好的香肠片;
7、迅速翻炒一会;
8、加入切好的大蒜苗;
9、迅速翻炒一会,因为香肠本身放了盐,是咸的,根据实际情况决定是否加盐;
10、起锅,美味的炒香肠就做好了。
1、在做好手工的腊肠之后是需要晒太阳的,晒到半干的样子就可以放在冰箱。所以想什么吃就可以什么时候拿出来吃,很方便。
2、因为刚拿出来的时候,比较干,直接切也不好切,所以这个时候可以用开水煮一下,也可以在热水里面泡个把小时。
3、这样再切的话,就比较软,而且吃的时候也软乎一些。然后把青椒或者蒜苗切好备用。
4、先倒入食用油,把青椒等炒熟,可以加少量的盐。
5、然后再倒入一些食用油,火候不用太大。再把切好的腊肠放进去,翻炒。
6、可以加入少量的水,稍微煮个几分钟,也是为了吃起来好咬一些。另外不需要加调料哦,因为腊肠里面本身就加了盐等等的。煮几分钟后就可以起锅。
1、真空包装保存
在很干燥的北方,是不能将腊肠直接挂着的,如果挂在外面会变成干柴。因此,要将腊肠真空包装好后,放入冰箱的冷冻室冷冻保存。
2、放在缸里保存
没冰箱腊肠怎么保存?根据腊肠的量,选择一个大小合适、密封性好的缸,将其洗净晾干。腊肠风干后,放在用竹架垫好底部的缸内,每放一层腊肠,就在上面洒一些白酒。加盖后,用牛皮纸封住缝隙,让它不会漏气。然后把缸放在阴凉的地方,远离高温和雨淋。这样可以使腊肠保存半年不坏,而且开缸后香味不变。
3、其实腊肠最简单方便的保存方法,就是放入冰箱保存,通常可以保存鲜味3个月左右,而且不用担心气候变化会对腊肠的品质造成影响。
腊肉腊肠在比较湿的情况下要先风干,气候太湿的地方需要熏干。
腊肉腊肠在保存期间不能清洗,可以用厨房纸擦拭。
腊肉在吃的时候切成小块,腊肉要保存久一点,做的时候咸一点,风干后要密封严。
蒜苗68克、腊肠57克、蒜瓣23克、小葱14克、盐8克、生抽9克、老抽5克、蚝油6克。
准备食材,腊肠切片。
起锅热一点油,油热转小火放入腊肠慢慢煸炒,煸出腊肠多余的油脂。
先放入蒜苗茎进行翻炒,当食材炒至8-9分熟,放入蒜苗叶继续翻炒,最后加入适量盐,翻炒均匀即可。
腊肠:腊肠,是指以肉类为原料,切绞成丁,配以辅料,灌入动物肠衣经发酵、成熟干制成的中国特色肉制品,是中国肉类制品中品种最多的一大类产品。
中国腊肠约创制于南北朝以前,始见载于北魏《齐民要术》的灌肠法,其法流传至今。腊肠可分为三大类:生抽肠,又名白油肠;老抽肠及鸭或猪肝肠(统称润肠)。腊肠为广东、香港和澳门和南方其他地区常见的食品,是把猪肉放入用猪小肠制成的肠衣,经过压缩、脱水及晒干等程序而成。
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