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更新时间:2023-06-14 18:08:15 来源:YIQ网
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熟皮皮虾冷藏只能放一天,熟的皮皮虾隔夜的话容易变质,尤其是在夏季。
皮虾是一种营养丰富、汁鲜肉嫩的海味食品。其肉质含水分较多,肉味鲜甜嫩滑,淡而柔软,并且有一种特殊诱人的鲜味。每年春季是其产卵的季节,此时食用为最佳。肥壮的皮皮虾脑部满是膏脂,肉质十分鲜嫩,味美可口,可惜壳多肉少。
皮皮虾蒸五分钟最好。
材料:皮皮虾、花椒、大料、葱段、姜片、酱油、醋、香油、蒜末、精盐。
制作方法:
1、把蒸锅刷干净,锅底放适量水,放置蒸屉;
2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好;
3、把精盐、花椒、大料、葱段、姜片、蒜末等调料撒在皮皮虾上;
4、盖上锅盖,开大火,水烧开后,5分钟之后即可看到皮皮虾的皮变成红色,出锅即可食用。
1、食材:鸡蛋两颗,皮皮虾肉适量,姜,盐,香油,酱油,料酒适量。
2、皮皮虾肉放入料酒,姜片腌制一会儿。
3、鸡蛋打碗里,放入少许盐。
4、加入温开水打散待用。
5、盖好盖子,封好保鲜膜,放蒸锅蒸制。
6、蒸至10分钟左右,蛋液稍微凝固时,放入皮皮虾肉。封严碗口,继续蒸至蛋羹成熟。
7、淋入一品鲜酱油,香油即可。
1、将皮皮虾用清水冲洗2次,沥干水分
2、锅中倒入清水,放入花椒,八角,香叶和盐,倒入皮皮虾,盖上盖子,大火加热煮开后,打开盖子煮3分钟捞出,用清水冲净浮沫即可食用
3、可以直接剥开吃。也可以把姜切成碎末,倒入一些米醋蘸食,随你自己的口味
活虾比较难剥,一般要先放冰箱冻一下才好剥。死的就先将头摘下,然后从靠近头部的壳剥起,到快到尾巴时,另一手捏紧尾部靠近有肉部位用力一剂,整条虾肉就出来了。熟的更方便了,只要头摘下,靠头部位置的壳剥一下让它松掉,另一手捏紧尾部靠近有肉部位用力一剂一拉,整条虾壳就可以拉出来了,肉、壳分离了。
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