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寿司米饭的做法

更新时间：2023-01-22 10:25:24 来源：YIQ网

......

1、寿司米饭的做法

1、主料：紫菜6张，寿司米1杯，洋火腿条、腌萝卜条、黄瓜条各6条，鸡蛋1只

2、配料：醋1汤匙，盐1/4茶匙

3、米洗净，加水，用电饭煲煮成熟饭，取出拌入调味料。

4、烧热油三汤匙，倒入打匀的蛋液，以慢火煎成蛋皮，取出平均切成六条。

5、将紫菜铺平放在寿司席上，放入米饭，用勺抹平，再放上黄瓜、腌萝卜、火腿、蛋，将紫菜卷起，再用寿司席卷好，切件就可以食用了。

2、寿司米饭凉的还是热的

寿司米饭一般都是凉的，要是直接用热米饭制作的话，会将紫菜皮给烫坏，影响美观，也会失去食用价值。在制作寿司的时候，一般都是先将米饭蒸好，去除后加入醋粉或者是寿司专用醋搅拌均匀晾凉，然后按照自己的口味添加食材即可。

制作寿司用凉米饭还是热米饭

寿司最早出现在日本，是一种特色食物，现在在我国也有一些蛋糕店或者是日料店在售卖，受到人们欢迎，而寿司制作方法也是比较简单的，用紫菜皮将米饭包裹起来，然后切成小块状就可以食用了。

也有一些人会自己在家制作寿司，不过不清楚寿司米饭用凉的好还是热的会更好，一般情况下，寿司用冷米饭最佳，用热米饭是不建议制作的，因为这样会将紫菜皮给烫坏，不见看上去不美观，也会失去食用价值。

在制作寿司的时候，我们先将米蒸好，然后在热米饭里面加入醋粉或者是寿司专用醋，搅拌均匀后等晾凉之后就可以制作了，其里面加的食物可以根据自己的喜好进行选择，常见的有火腿、胡萝卜、肉松、黄瓜等。

3、寿司米饭可以提前一晚做吗

寿司的米饭不可以提前一晚做。

制作寿司的米饭需要使用新煮出来的米，并且米饭煮好后，需要用木铲翻搅一下，然后再闷半小时以上，最后将米饭取出，和寿司醋搅拌才能使用。

在吃寿司时，要把下面米饭的部分反过来，用生鱼片部分蘸酱油。日本人吃东西讲究优雅和完整性，如果把米饭部分来蘸酱油，料理师傅精心捏出来的寿司形状就会破坏，而且米饭部分就会散开来，使酱油碟里都是米饭。

4、寿司米饭为什么要搓米和泡米

1、寿司常用的主要原料为寿司米和日本粳米，其特点是色泽白净，颗粒圆润，用它煮出的饭不仅弹性好，有嚼头，且具有较大的黏性，米中含植酸多，但同时也含有一种可以分解植酸的营养元素，温水浸泡和搓洗的过程中，这种元素非常活跃，能将米中的大部分植酸分解，不会过多地影响身体中蛋白质和钙，镁等矿物质的吸收。

2、蒸米技巧：

（1）首先是洗米，将米放置盆内，倒入水，倒水的同时用手快速轻轻搅拌米粒，冲洗过后的洗米水立刻倒掉。

（2）然后再倒入少许水，用左手顺着一定方向慢慢转动盆子，右手则轻轻均匀抓搓米粒，搓米的时候时间不可过长，否则会破坏米中的维他命和纤维素。

（3）再然后就是将米放到篮子里沥干水分，静置30分钟至1小时。

（4）这些做完之后就是开始蒸了，米与水的比例为一比一，可依个人喜好来调整，蒸好的米饭不要马上开锅，焖制10至15分钟，这样可以让米粒的口感更能发挥出来。

5、寿司米饭要加糯米吗

做寿司时，是需要适量加入一些糯米的，加入糯米后可以增加米饭的粘性，让寿司更加容易成形。

寿司是日本的传统美食，历史悠久，可追溯至2000年前日本开始发展水稻种植的时期，在古代东南亚、中国沿海都有和寿司制作工艺相似的食品，但形态却不同。寿司的口味、种类繁多，不仅在日本深受喜爱，在世界各地也十分流行。

本文标题：寿司米饭的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6583784.html
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