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大块嫩牛肉火锅腌制方法

更新时间：2023-01-07 23:33:02 来源：YIQ网

......

1、大块嫩牛肉火锅腌制方法

1、首先，材料要选择上好的“棒子肉”。

2、剔除周围的筋后，切成片，其他形状也可以。

3、关键的来了，加半瓶啤酒，对，半瓶哈，不要怕多，等会会吸收的。

4、给牛肉按摩，让它充分吸收啤酒。

5、然后是蛋清三个。

6、生粉一丁点（生粉可以用质量很好的豆粉代替） 关键的关键来了：高速往同一方向搅拌2分钟左右，一定要高速。

7、搁冰箱放置半小时，让牛肉充分吸收。

2、牛肉火锅的辣椒水怎样做才好吃

1、辣椒面和花椒面混匀。

2、放入盐，味精，鸡精，花椒少许，芝麻或者瓜子备用。

3、姜蒜切粒放入，葱切粒备用。

4、锅中烧备好的植物油，待油烧辣，关火降温（不能太久），把油倒入备好的碗中（如果油温过高，容易导致辣椒面糊，发黑，太低又会使辣椒本身的香味无法释放出来），然后搅拌均匀。

5、最后撒上葱花就可以了！

3、自己如何做牛肉火锅

1、将牛肉切块、白萝卜切块、香菇切块、姜切片、蒜切末、干辣椒切段、香菜切段、小红辣椒切段。

2、再将牛肉冷水下锅焯一下。焯水的时候，往锅里放入一半的姜片、料酒，焯好后捞出备用。

3、锅内倒入10毫升食用油。油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油，然后放放姜片、八角煸炒出香味。

4、将焯好的牛肉放入锅内煸炒，然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均。

4、牛肉火锅怎么做

1.将牛肉洗净，冬笋洗净，去皮切片，蒜苗切大段，葱切小段，大蒜拍成小块，生姜切丝，干辣椒切成辣椒圈。

2.锅底热油，七成热时放入姜丝、大蒜和干辣椒炒一会，爆香，倒入牛肉片，将牛肉翻炒均匀。

3.加入料酒、酱油、蚝油和盐调味调色，翻炒至牛肉断生，倒入开水，使用大火将水烧开，转中火，煲15分钟。

本文标题：大块嫩牛肉火锅腌制方法
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