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糖醋虾详细详细再详细的做法

更新时间：2023-05-18 15:25:27 来源：YIQ网

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1、糖醋虾详细详细再详细的做法

1、将虾剪去须、脚、头尖，洗净沥干水分，用料酒、姜片、少许盐、胡椒粉腌制20分钟；

2、锅中放入适量色拉油，此时油量建议稍多一些，花椒、姜片爆香将原料沥出；

3、将鲜虾放入锅中炸至壳脆后捞起备用；

4、锅中留底油，此时油量不要太多，重新加入姜片、葱段、蒜片爆香；

5、加入糖、醋，同时加入水淀粉调成糖醋汁；

6、将炸好的虾入锅，颠翻几下，出锅装盘即成。

2、糖醋虾的家常做法好吃

1、虾洗净、调好糖醋汁（醋、生抽、糖、蚝油放在一起搅匀即可），准备番茄酱和水淀粉。另外，大家要切点葱、姜备用。

2、锅中放油烧热，放入葱、姜炸香。

3、放入虾稍微一炒。

4、放入番茄酱翻炒。

5、炒匀后放入糖醋汁翻炒。

6、虾炒熟后，放入水淀粉勾芡。

7、出锅后放香菜点缀即可。

3、糖醋虾球的做法

糖醋虾球的做法：

1、活虾500克，去头去虾线，去完虾线的虾放冰箱冷冻半小时以上，拿出来剥壳。

2、从虾背部切开，成蝴蝶状。

3、放入碗中，加少许盐入味。

4、碗里倒入绿豆淀粉，加水，再加少许玉米油抓匀，淀粉糊多点。

5、水淀粉倒入虾肉里，抓匀。

6、宽油下锅，油7～8成热，分次把虾一个个炸至变红成球捞起来。

7、油锅再加温烧热，把全部虾球复炸至表面金黄色。

8、捞入一个放入凉油的碗中，浸泡10秒后捞出备用。这是虾球表面的面糊发脆的关键。

9、橙子1/3个，切成小块。

10、加热炒锅，倒入色拉油（平时炒菜的量），加50克番茄酱，炒红颜色。

11、加20克水，一勺白醋，一勺糖，糖和醋的比例是1:1，炒成略浓稠。

12、加入橙块翻炒1分钟，让果味融入番茄酱中。

13、再加入虾球翻炒均匀即可。

14、装盘，洒上橙碎点缀。

本文标题：糖醋虾详细详细再详细的做法
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