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更新时间:2023-07-28 19:22:07 来源:YIQ网
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1、将鸡翅中切成两半,如果是整个的鸡翅可以分成几块,方便入味。
2、在锅里放进切好的鸡块,加入全部配料,倒入可乐。可乐量以盖过鸡块为佳。大约泡两个小时以上,时间长点也可。
3、开始煮,以慢火煮最好,大概需要一个小时。其间需要看看可乐是否快煮没拉,适当时候摇摇,让每块鸡翅都能充分吸收。最好不要在这个时候加入新的可乐,会破坏原有的味道。火候自己掌握。
4、成功的可乐鸡翅上盘后呈现的是金黄,散发着可乐和鸡肉的香味。
用料:鸡翅10只、葱白1段、姜5片、独头蒜2头、八角1个、香叶2片、桂皮1小段、冰糖1小把、生抽1勺、老抽1勺、盐小半勺。
1、鸡翅洗净在清水中浸泡两个小时去掉血水,期间换两次水,捞出沥水备用。
2、准备香料和葱姜蒜,热锅凉油,放入八角、香叶和桂皮小火炒出香味。
3、下入葱、姜、蒜继续炒香后下鸡翅,大火煸炒。
4、炒至鸡翅表皮变色,调入生抽和老抽炒出酱香味。
5、加入两碗开水,加入冰糖和盐,盖上锅盖中小火焖煮十分钟左右。
6、最后大火收汁即可装盘享用。
鸡翅也称“鸡翼”“大转弯”,即鸡的翅膀,鸡翅肉少,皮富胶质,是整个鸡身最为鲜嫩可口的部位之一。又分“鸡膀”“膀尖”两种。鸡膀,连接鸡体至鸡翅的第一关节处,肉质较多;膀尖,鸡翅第一关节处至膀尖,骨多肉少。根据需求,还可以分为翅尖,翅中,翅根3部分。
1、鸡翅两面各切两刀,加入蒜末和葱花,2勺生抽。
2、1勺蚝油,半小勺盐,料酒,黑胡椒粉一起放进去。
3、腌制1小时。
4、面粉和淀粉混合均匀,鸡翅裹上干粉。
5、油温6成热小火炸7-8分钟,捞出沥干。
6、油温加热后复炸1分钟,炸至金黄捞出控油,外脆里嫩。
1、材料:可乐300克,老抽20克,葱20克,鸡翅500克,水200克,蒜30克。
2、鸡翅用清水洗净,葱蒜切片。
3、锅中倒油,放葱蒜爆香。
4、加入鸡翅,放少许老抽,加可乐,倒水,大火烧开后收汁出锅即可。
1、先将鸡翅洗净,用刀在鸡翅两面划两下,待会腌制鸡翅时好入味。
2、放入盐、料酒、胡椒粉、还有生抽腌制大约十分钟就可以了。
3、锅里放入油烧热,然后放入切好的姜片翻炒一下,这样可以祛除鸡翅的腥味,待会煎鸡翅时也不会粘锅了。
4、将鸡翅煎到两面金黄,加入少量老抽调色。
5、装盘,撒山少许葱花。简单又美味的家常风味煎鸡翅就完成了。
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