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更新时间:2023-06-14 01:23:23 来源:YIQ网
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1、第一,摘下来立刻吃。香椿芽应该摘下来立刻吃,因为这时最新鲜,而且营养最丰富。内部含的硝酸盐最少,吃起来最安全。
2、香椿怎么吃最有营养第二,如果是购买的香椿芽,尽量买新鲜的,如果不是自家摘的,需要购买的话,记得要买新鲜的,叶子不能脱落的,没有用水浸泡过的香椿芽。因为香椿芽放的时间久了,内部的硝酸盐和亚硝酸盐会升高,对人身体健康不利。
3、香椿怎么吃最有营养第三,吃前要先焯水。吃香椿芽以前,先要用热水焯一下。这样可以快速去除香椿芽内部的硝酸盐和亚硝酸盐,吃起来才安全放心。
凉拌干香椿:这是一种各地做法各异的凉菜,因为各地方人口味不同,凉菜中各种调料成分也是会变的,这里呢,我介绍一种:现将干制的香椿放在热水中泡发,泡法操作完成之后再和蒜泥、少许辣椒油(可加可不加,加上点味道独特)、香油和味精等调味品(依据自己的口味决定多少),搅拌均匀入味即可。
香椿鸡蛋饼:这个和香椿炒鸡蛋不一样的,我们先把干制好的香椿放在热水中泡发,完成泡发操作后将泡发后的香椿用刀切成碎末,然后和打好的鸡蛋一起搅拌,待到搅拌均匀之后即可在模具中,经过热油的煎炸,新鲜的鸡蛋饼就出炉了。完了之后,鸡蛋饼可以按照你自己喜欢的方式切块摆好在盘中,就可以上桌了。
香椿炒鸡蛋:这种吃法也是大众中比较常见的吃法,开始步骤和上面都差不多:我们先把干制好的香椿泡发,泡发之后切成细末,和打好的鸡蛋一起搅拌,搅拌的过程中加入料酒、盐等调味品(可以根据自己口味决定),待搅拌好,等到锅中的油到了火候,把鸡蛋糊倒入油锅中,然后和平常炒鸡蛋差不多,用锅铲翻炒成熟即可。
香椿红烧肉:嘿,听到红烧肉,嘴角就不自然的流下了口水,香椿红烧肉更是红烧肉的一种绝妙吃法。首先呢,红烧肉的做法大家应该都清楚,不清楚的话自己去学。我们把肉切块,汆水,煸炸,加入调味品,加水,后面都是红烧肉的做法。大概到转小火焖炖半小时的时候加入泡发的香椿,加少许剥好的蒜块,接着继续操作,待收汁操作完成后菜就做成了。
香椿拌豆腐:这个呢,原料很简单,就是新鲜的嫩豆腐就可以。首先呢,我们将干制好的香椿放入热水中泡发,待泡发操作完成后,沥干水,切成细末。嫩豆腐要求切成小块,加盐焯水,细末的香椿记住拿开水汤一下,保持质感,然后和豆腐搅拌,加上调味品即可。
1、播种:香椿整种子的播种繁殖的成活率低,所以在播种前要事先进行催芽处理,先将种子放在30到35℃的温水中浸泡一天,然后将种子捞出,用纱布包裹起来浇上水,放置在容器中,要注意保持纱布的湿润,将其放在有阳光照射的温暖的环境下,等到种子的胚根露出0.5厘米左右就可以播种了。
2、分株:在早春时候,挖取成年植株根部的幼苗,种植在苗地上,要注意按时浇水,细心养护,等到第二年小苗长到2米左右的时候进行定植就可以。
1、选择鲜嫩的香椿芽,香椿发芽初期的硝酸盐含量较低,随着香椿芽的不断长大,其中硝酸盐的含量也在上升。采收之后,室温下存放的过程中,大量的硝酸盐就会转化成为亚硝酸盐,食用过多的亚硝酸盐对身体不利。
2、用沸水焯一下,把在沸水中焯1分钟左右,可去除70%的亚硝酸盐和硝酸盐,同时还能保存香椿的绿色,也不会影响菜的风味。
3、用焯好的香椿芽做菜,香椿芽焯好后,控干水分,即可烹制美味的菜肴,一般用香椿芽可做的菜有:香椿炒鸡蛋、香椿炒竹笋、香椿拌豆腐等。
4、香椿芽采摘或者购买的比较多,一时难以吃完,可以把香椿芽焯后用盐腌制,最好一周之后,待亚硝酸盐含量降低之后再食用。
一、香椿炒蛋。
1、准备食材:香椿、鸡蛋、盐、鸡精、蚝油、味达美。
2、香椿芽洗净,控干水分。
3、香椿芽切碎,并打上鸡蛋。
4、打散,加上适量盐、鸡精、蚝油、味达美。
5、锅中放入花生油,油开后把香椿芽和鸡蛋放入锅中。
6、不要用铲子搅碎,香椿很容易熟,变色即可。
7、出锅装盘。
二、炸香椿。
1、准备食材:香椿200克、面粉2勺、淀粉2勺、盐1匙、味精0.2匙、烧烤料1勺。
2、香椿洗净沥干水份备用。
3、面粉和淀粉兑入适量清水调成糊状放入盐和味精调味。
4、香椿放入面糊中均匀的裹上面糊。
5、锅中倒入适量油加热至6-7成热下入香椿大火开炸。
6、香椿炸至变色漂浮起来即可。
三、五花肉炒香椿。
1、准备食材:五花肉适量、香椿1把、蒜1瓣、蚝油适量、酱油适量。
2、五花肉切小细条,香椿切细根。
3、锅里烧水放点盐把香椿灼下水沥干备用。
4、五花肉煸出油,关火,倒入蒜蓉。
5、把香椿倒入炒香,倒入蚝油,放一点儿酱油炒干水。
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