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牛肉拉面汤里为什么要放白萝卜

更新时间：2023-04-16 15:13:07 来源：YIQ网

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1、牛肉拉面汤里为什么要放白萝卜

放白萝卜使得牛肉与白萝卜起到补脾胃，清心润肺，清热化痰功效。材料：牛肉、花椒、八角、香叶、小茴香、蒜、葱、姜、醋、白萝卜、盐、胡椒、日本细面、生抽、糖和香油。做法：牛肉萝卜汤：1、牛肉切块煮去血水，洗净。2、锅热入油，小火把花椒八角香叶小茴香炸一下。开大火加牛肉也炸一炸。3、加入水。水要比没过牛肉再多一些。放入蒜（切两半）葱（切大段）姜（切片）若干。加一到两滴香醋，小火煮1个小时。4、白萝卜滚刀切块，加入牛肉汤里，加适量盐和胡椒。煮15分钟左右。5、拉面煮熟。6、碗底一点点生抽，盐和糖，铺一把葱花，把煮熟的面压上去，然后把牛肉汤浇上。7、撒点香菜，淋点香油。

2、鱼胶排骨白萝卜可以一起煲汤吗

1、鱼胶要先泡发然后炖，一般来说泡发的时间加上炖制的时间有5个小时就够了，但如果是胶质比较厚的话，泡发的时间要延长一到两个小时，炖的时间要延长一个小时，泡发要用凉开水或者温水，不要用开水也不能放调料或者酸碱，泡发之前之后都要洗一下；

2、炖的时候可同时放枸杞和红枣做成甜的，也可以跟鸡骨或者猪骨一起炖做成咸的，可以一起搭配的还有银耳和红枣、银耳和桂圆、银耳和百合、百合和桂圆、百合和莲子、红枣和黄酒、三七和枸杞和鸡肉或者猪肉、人参和鸡肉或者猪肉、虫草和枸杞和鸡肉或者猪肉、红萝卜、山药、莲藕等；

3、鱼胶即鱼鳔的干制品，富胶质，故名鱼胶，也称鱼肚、花胶，鱼胶与燕窝、鱼翅齐名，是“八珍”之一，素有“海洋人参”之誉，鱼胶主要成分为高级胶原蛋白、多种维生素及钙、锌、铁、硒等多种微量元素，是人体补充、合成蛋白质的原料，且易于吸收和利用。

3、白萝卜煮小米粥的方法

1、材料：小米、白萝卜半个、陈皮一小片、油麦菜1颗、香菜1颗、盐。

2、白萝卜去皮切丝，陈皮泡软切碎，油麦菜洗净切段，香菜切碎。

3、锅内热水，放入小米与陈皮同煮，20分后加入白萝卜丝煮5分，再加入油麦菜煮5分，加适量盐，关火，撒上香菜碎即可，白萝卜煮小米粥就做好了。

4、腌白萝卜用白糖还是冰糖腌萝卜要削皮吗

腌白萝卜用白糖还是冰糖？

建议加冰糖或者少量红糖水。因为萝卜有润肺止咳的功效，而且冰糖和萝卜一起吃，是最好的，吃冰糖不易上火，而且冰糖比白糖年份好，可以作为萝卜的保护色，腌制萝卜时不易变质，但口感更清脆爽口。

腌萝卜要削皮吗

不用削皮，只需洗干净就可以，这样腌出来的萝卜脆。

霜降后的新鲜萝卜（这个时候做的可以放时间长），去头去尾洗净，均切八瓣。

找个盆或桶，放入切好的萝卜块，然后放粗盐腌制，一层萝卜一层盐，腌制一晚。

第二天，捞出萝卜放干燥通风，最好阳光能晒到的地方，平铺晒两到三天（捞的时候最好揉搓一下，汁水的话，可以留着投汁或倒掉，老年人说投汁好吃。晒干后把萝卜干再放回原来的汁水让萝卜再喝一夜再晒）晒好的萝卜干拿嘴咬，筋道脆脆的就好了。

晒好的萝卜干放在坛子里，密封放在阴凉通风处储存，想吃的时候拿一点出来温水洗净泡发一下就好了。

白萝卜搭配什么好

1、生姜

萝卜是偏寒性的，吃多了会使身体内的寒气增加，而生姜是温热性的，二种食材搭配在一起，能够调节中和，这时候吃萝卜能避免吃多了体内寒气过重的情况发生。同时生姜能够增加血管的弹性，促进血液循环，预防心血管疾病的发生，把萝卜和生姜搭配在一起，做菜煲汤能够起到一举两得的妙用。

2、香菇

香菇是我们日常生活中比较常见的菇类，一般在做汤的时候都可以加上点香菇，味道会更鲜美。香菇本身也是调节体内血脂、血压的好食材。萝卜和香菇搭配着一起吃，还能有效降低血糖，两者搭配，不仅会让菜肴口感更佳，还能有效控制“三高”，让营养翻倍有利身体健康。

3、羊肉

和前面提到的生姜一样，羊肉也是温热性的食材，跟萝卜搭配，同样可以调节中和萝卜的寒性，解决了很多人吃萝卜的顾忌。萝卜还对祛除羊肉的膻味很有效，羊肉炖萝卜就是冬天被很多美食小伙伴推崇的一道菜。

5、白萝卜可和木瓜一起吃吗

白萝卜可和木瓜一起吃，二者不相克。

1、木瓜性温、味酸，入肝、脾经；具有消食，驱虫，清热，祛风的功效；主治胃痛，消化不良，肺热干咳，乳汁不通，湿疹，寄生虫病，手脚痉挛疼痛等病症；

2、白萝卜可下气消食，除痰润肺，解毒生津，和中止咳，利大小便。煮食可治肺萎肺热吐血，气胀食滞，饭食不消化，痰多，口干舌渴，小便不畅，酒毒；生捣汁服食则可止消渴，治吐血、衄血，声嘶咽干，胸膈饱闷，大小便不畅。二者同食不会减轻效果，白萝卜食物相克忌人参、西洋参同食。

本文标题：牛肉拉面汤里为什么要放白萝卜
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