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更新时间:2023-05-28 23:11:51 来源:YIQ网
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主料:白菜350克。
辅料:瘦猪肉50克,鲜香菇50克。
调料:料酒10克,酱油5克,盐4克,味精2克,醋2克,白砂糖3克,大葱8克,姜8克,八角8克,胡麻油15克,花生油40克,豌豆淀粉5克。
做法:
1、将白菜洗净,抹刀片成薄片,入沸水中焯一下捞出,放凉,沥净水。
2、将猪肉洗净切成薄片;香菇(水发)洗净片成小片;葱、姜、蒜均切成米粒大小。
3、锅内加油烧热,放入葱、姜、蒜炝锅,放入肉片略炒至呈白色,放入香菇片、白菜片、料酒、酱油、精盐、白糖炒匀,烹入醋,加味精,用湿淀粉10克(淀粉5克加水)勾芡,淋入花椒油,出锅装盘即成。
首先把白菜一分为四。
将蒜葱姜都切成沫。
松花蛋和火腿切成小丁。
锅中放入油,油热后将葱姜蒜放进锅里炒香。
再把火腿和松花蛋丁放入锅中翻炒,去除松花蛋的腥味。
翻炒一会锅中倒入牛肉汤。
汤热后不用等到汤完全沸腾,将白菜倒入锅中,加入盐鸡精,等到白菜变软稍微透明即可出锅。
材料:
主料:鲜狗肉1000克,干红辣椒15克,大蒜瓣25克,生姜15克,大蒜25克,植物油75克,料酒50克,酱油50克,熟芝麻面10克,味精2克,精盐20克。
做法:
将狗肉放入清水中浸泡一天;大蒜去皮,洗净,切段;大蒜去皮,拍碎末;生姜去皮,洗净,切薄片;辣椒洗净,去蒂,切段,待用;再将狗肉取出,洗净,控水,切成3厘米见方的块,放进锅里。加清水直到没过肉块为好,烧开,捞出,再用清水冲洗三次,控干水分。把油放入锅里烧热,投入狗肉,用旺火煸炒4分钟,烹入料酒和酱油,待
用料:500克杭白菜,蚝油、盐、葱、蒜适量。
做法:
1、切葱和蒜,令其为葱花和蒜末;
2、将杭白菜洗干净,放在清水中浸泡;
3、将杭白菜切块后,锅里放油,油热后放入葱蒜爆香,再加入杭白菜翻炒,变色变软后加入蚝油;
4、盛盘出锅。
1、 将白菜洗净切碎。
2、 葱头洗净切碎。
3、 在炒锅内将植物油加热,推入葱花和葱头,软炸至透明。
4、 倒入白菜,加旺火,翻炒3~4分钟,撒上盐和胡椒粉。
5、 在另一个容器内将不和淀粉拌匀,然后倒在白菜上,不停地翻炒,至淀粉熟即可。
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