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更新时间:2023-03-12 14:06:56 来源:YIQ网
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带鱼是深水鱼,生活在水面下40到50米深处,黄花鱼也是。带鱼是生活在深海里的鱼 ,水越深压强越大,所以带鱼体内的压强和深海中的压强相当。 当带鱼被捕捞上来时,由于外界空气的压强要比带鱼体内小得多,捕网离开水面时,由于空气中的压力过小,突然承受不了这种压力而对鱼体内部造成致命的伤害,如鳔的突然膨胀以致破裂而迅速死亡。
带鱼之所以出水即死,因为带鱼属于海洋深水鱼类,在水下承受着巨大水压,但体内也有往外胀的对水的压力,所以不会被压扁,一捞上水面,大气压由于比水压压力小得多,有一个压力差,气压小,带鱼体内压力大,所以带鱼体内压力迅速向外膨涨,涨破五脏六腑,带鱼就死了。带鱼主要生活在30米以下水域,越冬时候大概要到60至100米水下,只有产卵时候才洄游到浅海,带鱼出水即死,主要是因为内压对深海海面的压力变化无法调节,所以我们见到的市场的带鱼,经常是破肚子的。
带鱼解冻后肉很烂是因为带鱼在冷冻后曾解冻又被冷冻的结果,就是经历了至少一次冻融循环。很多冷冻带鱼都是因为鱼马上要坏了才冻的,解冻后看看肉跟骨头的颜色是不是变暗红了,如果还是白色的那应该还没坏,但如果心里有疙瘩的话,还是别吃了。
先把带鱼沾上干面粉,用油把带鱼炸成两面金黄色,就不会散了。
国产带鱼比较肥和鲜美,肉质细嫩,特别适合清蒸,只要放一点姜葱,就可以蒸出一道美味的菜肴。刺也特别细。在价格方面,进口带鱼比国产带鱼要低6-7倍,这也导致很多商家以次充好,拿进口带鱼来冒充国产带鱼,这个时候就需要大家擦亮眼睛,认真分辨。
带鱼有“出水即死”的特性,因此大多数都是冷冻带鱼,而冷冻带鱼的内脏、鱼籽部分又非常容易滋生细菌,容易变质,很难保证吃到的带鱼籽没有变质,因此不可食用。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
带鱼之所以出水即死,因为带鱼属于海洋深水鱼类,在水下承受着巨大水压,但体内也有往外胀的对水的压力,所以不会被压扁,一捞上水面,带鱼体内压力迅速向外膨涨,涨破五脏六腑,带鱼就死了。
带鱼属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。青岛、日照黄海沿岸城市称鱽鱼。带鱼的体型侧扁如带,呈银灰色,背鳍及胸鳍浅灰色,带有很细小的斑点,尾巴呈黑色,带鱼头尖口大,至尾部逐渐变细,身高为头长的2倍,全长1米左右。性凶猛,主要以毛虾、乌贼为食。主要分布于西太平洋和印度洋,在中国的黄海、东海、渤海一直到南海都有分布,和大黄鱼、小黄鱼及乌贼并称为中国的四大海产。
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