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更新时间:2023-06-10 18:29:06 来源:YIQ网
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材料:螺丝、葱、姜、蒜、干辣椒、盐、酱油、料酒。
制作:
1、螺丝浸泡,一个小时。
2、把浸泡好的螺丝冲洗干净,放入深盘或碗。
3、加入油、料酒、盐、生抽、白糖、鸡精、葱、辣椒、蒜、姜,放入蒸锅蒸15至20分钟即可。
海螺肉含有丰富的蛋白质、脂肪、多种矿物质、多种维生素,其性味甘凉、无毒,具有清热解毒的功效。
1、螺丝去屁股,洗干净。咸肉切丝,姜切丝,蒜头去皮、切片备变
2、先把咸肉丝放在小砂锅中,用小火炖20分钟左右,以汤变白为准
1、皮料:低筋粉400克、生油80克(没有熬过的油)、奶酪粉15g、盐4g、麦芽糖醇液180克(麦芽糖和水的比例是5:1的混合液)、碱水8克(碱和水的比例是1:3的混合液)、鲜鸡蛋60克。
2、馅料(可做8个50g月饼内馅):南瓜300g、花生油60g、糖20g。
3、麦芽糖醇液、碱水先搅拌均匀。
4、生油、奶酪粉和盐加入第一步的麦芽糖醇液内搅拌均匀。
5、低筋面粉加入上述2步的材料,拌揉成无粉粒的面团。
6、南瓜蒸熟,差不多蒸40分钟左右。
7、取出南瓜压碎,过筛成泥。
8、锅内放花生油,南瓜泥入锅,均匀翻炒后加白糖搅匀。
9、月饼皮、月饼馅比例为2:8。
10、饼皮擀成扁圆片,包入馅,放入撒入少许面粉的模具内,用手按平压实,使月饼花纹清晰,再磕出模具,码入烤盘,表面刷水或喷水。
11、月饼烘烤分二次进行:(1)烤至表面微带黄色(大约烤5分钟)、出炉刷蛋黄液;(2)月饼烤至表面金黄色(大约烤10分钟),不青墙、不塌腰。
12、炉温,上火210℃,下火190℃。烤好,完成。
准备食材:橘子果肉适量、麦芽糖50克、冰糖50克、清水适量。
麦芽糖、水放入锅中;
小火熬制水分收干,糖浆有细密的气泡;
用筷子蘸取糖浆滴入冷水、糖浆结成硬块即可。
倒入橘子果肉;搅拌均匀。
倒入模具;冷却取出即可食用。
将各种蔬菜洗了切好,午餐肉切片备用。
木耳泡发 洗干净。
虾线去掉洗干净备用。
锅里倒入适量油,放葱姜蒜爆香。
放入酱料翻炒片刻。
放入辅料里的蔬菜炒2分钟,再放入焯好的主料里的各种蔬菜和午餐肉。
虾单独用酱料炒好到入蔬菜中,翻炒两下就可以出锅了,根据个人口味可以再放糖和盐调味。
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