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更新时间:2023-05-12 12:15:17 来源:YIQ网
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1、如果是皮薄的长条茄子切块蒸五分钟左右便可熟透;如果是皮比较厚的圆茄子一般要上锅蒸10至15分钟才能熟透。
2、不确定茄子熟没熟透可用筷子扎一下,如果轻松便可扎进去便是熟了。
3、茄子中含的营养物质丰富,包括蛋白质、碳水化合物、脂肪、多种维生素和矿物质,还有生物活性物质。根据《食物成分表(2002)》,每 100克茄子含蛋白质1.1克、脂肪0.2克、碳水化合物4.9克、膳食纤维1.3克、维生素C 5毫克,维生素E 1.13毫克、钙24毫克、磷23毫克、钾142毫克、硒0.48微克。
微波炉蒸茄子需大火蒸8分钟,材料为长茄子1根、大蒜2瓣、香菜1根、香醋10毫升、生抽5毫升、芝麻香油5毫升、辣椒油5毫升、盐3克、胡椒粉1克,其具体做法如下。
1、将长茄子洗净,切成0.5厘米厚的圆片,放入盆中。加入盐和清水浸泡15分钟,将大蒜洗净切碎。
2、将长茄子片均匀地码入盘中或耐热容器中,盖上一层保鲜膜,防止在微波中途保鲜膜破裂,影响成品效果。将其放入微波炉,以中火蒸制8分钟至熟,取出撒上蒜碎。
3、香醋盛入碗中,移入微波炉中加热30秒,取出加入生抽、芝麻香油、辣椒油和胡椒粉混合搅匀,浇在蒸好的茄子上,放上香菜即可。
1、茄子去皮,切成滚刀块,放入一大碗内,均匀的撒上一层盐,边撒边搅拌,然后放到一边备用。
2、这时可以剥蒜、洗香菜,将蒜瓣切成蒜绒放在碗里,倒上一点酱油,加一点白糖和水,凑够一碗。
3、香菜切末,大概30分钟后,使力气的活该开始了。
4、抓起大碗里面的茄子,拼命的攥,尽量把水攥干,攥的越干,烧出来的茄子越香。
5、待油8分热的时候,将攥成球球的茄子下锅。
6、炒到茄子变色倒入刚才按照秘方配置的汤料。
7、烧开后关小火,记得还要翻翻。
8、等汤收的差不多了,关火倒入香菜末,翻锅数下,装盘。
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