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更新时间:2023-03-05 11:05:02 来源:YIQ网
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1、外锅一杯水,先把蛋蒸熟
2、加入水,要可淹过蛋,并把蛋壳敲出裂痕,然后下酱油、糖、茶包与卤包,外锅两杯水蒸好!
3、如果要吃香菇口味的,可以泡几朵香菇一起下去蒸。
茶叶蛋是许多人都爱吃的一种食物,下面一起来看看如何制作吧。
1准备材料:茶叶蛋30个、肉桂粉1茶匙、八角2个、花椒2茶匙、香叶2片、茶叶少许、五香粉半茶匙、盐5茶匙、老抽半碗、糖半碗、鸡精1茶匙。
2鸡蛋洗净放入锅中,水一定要没过鸡蛋,中火煮鸡蛋,水开后立刻调成小火,继续煮两分钟。
3关火焖2-3分钟,焖好后把热水倒掉,蛋倒出来,用冷水冲鸡蛋,冲至手能忍受鸡蛋温度了,立刻开始敲鸡蛋。
4重新加水后,加入调料,大火煮开后调成中火,翻动下鸡蛋,加入鸡精,小火煮15分钟。
5开盖翻动一下鸡蛋,下面的鸡蛋翻转到上面,让鸡蛋可以均匀入味,翻好以后继续小火煮15分钟,关火。
1、鸡蛋要洗干净。因为茶叶蛋的做法是要有壳的,而且和茶叶一起煮,因此在煮之前一定要用清水洗干净一点,这样才能保证卫生干净。而经常在外买茶叶蛋吃却不一定能保证干净,因此多在家中做就更安全了。
2、煮鸡蛋注意火候。当鸡蛋要放下去煮熟的时候时,要多注意煮鸡蛋的火候,如果火候太大的话,那么鸡蛋就很容易裂开,因此要多注意火候,在水开了以后就要用小火慢慢来煮,这样更容易将鸡蛋煮熟,而且会保证鸡蛋更完整。
3、煮的时间要长。茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋,这样才能更好的入味,过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的,同时调味料可以多放一些,水的量也要控制好,不要太多了,太多的水会很浪费,只要没过鸡蛋即可了。
4、选择好调料。接着就是选择好做茶叶蛋的调料了,盐、鸡精、料酒、醋、五角、桂皮、香叶、酱油都是需要的,可以适量放入一些辣椒酱,最重要的是要有茶叶,这样才能做出真正的茶叶蛋来。茶叶的选择可以随意,不要太好,先洗一下,然后再放入锅中和鸡蛋一起煮。
5、煮的时间要长。茶叶蛋想充分入味就需要用长的时间来煮鸡蛋,这样才能更好的入味,过于心急是吃不到美味的茶叶蛋的,同时调味料可以多放一些,水的量也要控制好,不要太多了,太多的水会很浪费,只要没过鸡蛋即可了。
6、静止入味。如果是刚煮一个小时,那么直接食用的话可以味道没那么好,最好可以静止大概半天左右的时间,这样茶叶中的香味才能慢慢浸入到鸡蛋中,最好是晚上的时候做好鸡蛋,然后放置一个晚上第二天再吃,这样味道是非常好的,也是非常不错的。
以上就是关于怎样煮茶叶蛋又香又好吃的方法介绍了,喜欢吃的朋友,可以自己动手做一做,毕竟自己在家中动手做一下的话,那么就可以健康地吃了。
准备好鸡蛋、茶叶和一些调味料。
将鸡蛋洗干净后,放入锅里。锅里加上水,开火将鸡蛋煮熟。
捞出鸡蛋,轻轻地将鸡蛋壳敲出裂纹。
将茶叶、调料加入锅中,煮沸。
把敲出裂纹的鸡蛋放入锅中,加热煮沸,入味。捞出入味的鸡蛋,就可以开吃了。
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