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冬菜的腌制

更新时间：2023-03-09 10:26:01 来源：YIQ网

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1、冬菜的腌制

1、白菜切1厘米大小丁，放盐，花椒，腌制1至2小时；

2、攥干水，去掉花椒；

3、放盐、味精、酒和少许糖，一头大蒜捣成泥，放入；

4、放入容器密封。室温保存即可。为防蒜味影响室内空气，容器外面可以包个塑料。

2、冬菜的制作方法

1、选无坏叶的秋季大白菜或萝卜，洋白菜。

2、用开水焯一下，菜入水后不用开锅，捞起。

3、用干净薄布包好后放洗衣机内甩干。

4、入大盆中放入蒜末，姜末，盐，辣椒面或辣椒粉搅拦均匀。

5、入缸或坛中压实，盖严。

6、一个月后可食用。

3、冬菜的功效与作用禁忌

1、冬菜营养丰富，口味独特，是一种可以为人类提供多种营养成分的特色菜品，冬菜中有很多种微量元素和维生素以及一些酸性物质和糖份，人们食用它以后，可以满足体内多器官对营养的需要，起到加快新陈代谢，减少疾病发生的作用。

2、冬菜有提神醒脑的作用，这种菜品中的微量元素和维生素，有多种是脑细胞再生时的必须物质，人们食用冬菜后，这些物质能快速被大脑吸收，促进脑细胞再生，从而起到提神醒脑和开发智力的作用。另外冬菜对人类的肠胃也有很好的保护作用，可以调节胃酸的分泌量，起到促进消化和促使大便排出的作用。

本文标题：冬菜的腌制
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