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更新时间:2023-04-21 20:14:09 来源:YIQ网
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1、食材:茄子2个、淀粉适量、鸡蛋2个。
2、茄子洗净切条。
3、葱沫备用,加入碗中。
4、放入淀粉,加入一个鸡蛋。
5、加入花椒面,加盐。
6、加少许水将淀粉调制粘稠状。
7、茄条充分裹胡。
8、锅内热油,待油开后加入茄条炸制金黄飘起即可。
1、茄子两根、香酥炸粉一包、面粉3汤匙。
2、准备好两根茄子和一包香酥炸粉。
3、茄子去蒂后,切成二寸半的段,然后切成条,放在盐水中浸泡10分钟。
4、倒去盐水。
5、加入整包香酥炸粉。
6、加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀,腌制10分钟。(如口味较重可略加些盐)
7、烧热油锅并转为中火。
8、将拌匀的茄子炸至酥软。
9、起锅装盘。
1、茄子400克,洋葱25克,蘑菇50克,香菜13克,鸡蛋3个,面粉25克,面包渣75克、植物油125克,精盐,胡椒面各适量。
2、制作:把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。
3、洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘,烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。
4、把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,使面包渣裹住茄子。
5、将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金黄色捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用。
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