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油炸茄子条窍门

更新时间:2023-04-21 20:14:09 来源:YIQ网

......

1、油炸茄子条窍门

1、食材:茄子2个、淀粉适量、鸡蛋2个。

2、茄子洗净切条。

3、葱沫备用,加入碗中。

4、放入淀粉,加入一个鸡蛋。

5、加入花椒面,加盐。

6、加少许水将淀粉调制粘稠状。

7、茄条充分裹胡。

8、锅内热油,待油开后加入茄条炸制金黄飘起即可。

2、油炸茄子怎么做

1、茄子两根、香酥炸粉一包、面粉3汤匙。

2、准备好两根茄子和一包香酥炸粉。

3、茄子去蒂后,切成二寸半的段,然后切成条,放在盐水中浸泡10分钟。

4、倒去盐水。

5、加入整包香酥炸粉。

6、加入3汤匙面粉和半杯水与茄子一起拌匀,腌制10分钟。(如口味较重可略加些盐)

7、烧热油锅并转为中火。

8、将拌匀的茄子炸至酥软。

9、起锅装盘。

3、油炸茄盒如何做

1、茄子400克,洋葱25克,蘑菇50克,香菜13克,鸡蛋3个,面粉25克,面包渣75克、植物油125克,精盐,胡椒面各适量。

2、制作:把茄子洗净削去皮,一切两开,然后把一半放平,凸部向上,用刀切下、但不能切断、再切一刀把戡发下,呈中间在一缝的茄子片待用。

3、洋葱去皮切成碎末,蘑菇切碎末。香菜洗净,切碎末、鸡蛋2个,打散,用煎盘,烧热后放入植物油,待油热时下入葱末,鸡蛋和蘑菇,撒上精盐,胡椒面炒成馅,晾凉待用。

4、把切过的茄子掰开,用餐刀把蘑菇鸡蛋抹入,全部抹完后再撒上些盐,胡椒面,沾上面粉,在打散的另一个鸡蛋中蘸一遍,捞出放到面包渣上,用双手压实,使面包渣裹住茄子。

5、将炸锅放置火上,烧热后放入植物油,待到油起烟时,下入茄子,炸至金黄色捞出,如不熟可放入烤炉烘烤片刻,即可食用。

本文标题:油炸茄子条窍门
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