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更新时间:2023-01-03 07:17:58 来源:YIQ网
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1、原料:肥肠600克;清洗:面粉100克、盐1茶匙、白醋3汤匙,姜1小块、蒜5瓣、料酒1汤匙;配料:姜1小块、蒜5瓣、小葱2根、尖椒2个、红尖椒2个、洋葱1个;调料:盐1/2茶匙、白糖1/4茶匙、鸡粉1/4茶匙、生抽1茶匙、植物油2汤匙。
2、做法:用剪刀先把肥肠剪开;倒入面粉,揉搓一会儿;再加点盐,继续揉搓,然后用清水冲洗干净;接着倒入白醋揉搓,这时肥肠里面的肥油都差不多洗干净;锅里烧水,放入姜片蒜片和料酒,将肥肠放入煮10分钟左右;捞出切小段,备用,然后把配料都切好;锅中热油,先爆香配料;倒入肥肠翻炒,调入盐、白糖、鸡粉、生抽;最后撒葱花,即可。
1、食材:五花肉1000克,生菜500克。
2、首先将五花肉洗净,切片备用。生菜洗净备用,姜切片备用。
3、腌制:把切好的五花肉放入盆中,倒入两勺生抽,一勺半蚝油,一勺料酒,三勺鸡精,一勺白糖。姜片3到5片,盐放半勺就好,这个要根据个人口味,因为本来生抽和耗油都是咸的,搅拌均匀,腌制30分钟以上。
4、在锅中薄薄刷上一层油,把腌制好的五花肉一片一片的均匀摆放上去,烤到两面金黄。
5、撒上买来的烧烤撒料,就可以出锅继续烤其他的了,烤好的五花肉用准备好的生菜包起来吃着更爽口。
1、食材:日本豆腐5包。
2、用到从中间部分切开,不要从头剪开,用刀把豆腐切块。
3、豆腐放入鸡蛋和面粉糊里裹一圈。
4、放入烧热的油锅中炸。
5、取出适量的韩国醋辣酱,用适量的水化开到入炸好的豆腐。
6、最后翻炒均匀放入胡椒粉即可。
1、首先,我们准备一块五花肉,先切成肉片,再剁成碎末,
2、准备几朵香菇,去除香菇柄、用清水洗干净,然后挤干水分切成香菇粒。
3、生姜切成片,大葱白拍散、切成段。
4、把葱段和姜片放在榨汁机中,加入一点清水,打成葱姜汁,相比较直接用葱姜末,葱姜汁能更好的和肉馅融合在一起、去腥增香,而且食用过程中不会吃到较大的葱姜颗粒、味道更加均匀。
5、把一半葱姜汁倒在肉馅里面。加入老抽提一下底色、生抽提味、食盐、鸡粉、胡椒粉进一步去腥、十三香调味。
6、利用搅拌摩擦、撕裂蛋白质,让肉馅更好的吸收葱姜水和调料,这个过程要持续3到5分钟左右。肉馅搅粘稠以后再加入一次葱姜水,继续搅拌2分钟左右,让肉馅充分吸收葱姜水,葱姜水不仅去腥增香,还能给肉馅补充水分,增加鲜嫩的口感。
7、随后淋入一点葱油搅拌,葱油既能锁水,还能增加香味,只有充分搅打至上劲的馅料,吃起来才劲道。
8、肉馅搅拌好以后倒入香菇粒,继续搅拌至香菇和肉馅均匀融合,我们的饺子馅就调好了。
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