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更新时间:2023-02-27 20:47:04 来源:YIQ网
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西红柿加热可促进番茄红素的释放以及促进人体对其的吸收。
番茄红素可以抗氧化、清除自由基、抗衰老,还可以抗癌。研究发现,与食用生西红柿相比,人们食用加热后的西红柿,更能提高徊中番茄红素的抗氧化剂的浓度。
番茄红素主要来源于番茄及其制品,南瓜、西瓜、柿子、桃、芒果、葡萄、草莓、柑桔等果实,茶的叶片及胡萝卜、甘蓝等根部也含有。在成熟蕃茄中蕃茄红素于叶绿体中形成小的圆球状,而悬浮遍布于果肉中,整颗蕃茄以果皮部分蕃茄红素浓度最高,番茄红素与其他的类胡萝卜素一样,一般都与大分子物质紧密结合在一起,导致吸收困难,食用时加少许烹调油或加热均可促进番茄红素的释放,从而提高肠道对它的吸收率。
1、食材:西红柿3个,鸡蛋2个,葱适量,盐适量,油适量。
2、鸡蛋处理,把鸡蛋磕到碗中,用筷子使劲搅打,把蛋黄,蛋清搅到均匀混合为止。
3、西红柿洗净,切成片状,待用。
4、把锅预热,加入油,油烧热后,把准备好的鸡蛋放入,翻炒,炒熟后,装盘待用。
5、另起锅,加入油,油热后,加入西红柿,放入盐,继续翻炒,西红柿变软,流汁时,把前面做好的鸡蛋放入,翻炒。
6、继续翻炒一会,撒入葱花,起锅即可!
可以和西红柿一起炒的菜有:
1、菜花:两者同时食用能清血健身,增强抗毒能力,预防疾病,也可以治疗胃肠溃疡,便秘,皮肤化脓及预防牙周病。
2、芹菜:可以健胃消食,对高血压,高血脂患者尤为适宜。
3、黄瓜,豆腐或鸡蛋:它们同时食用可以满足人体对各种维生素的最大需要,具有一定的健美和抗衰老作用。
4、马铃薯:可以起到减肥,润肤,延缓衰老的作用。
羊肉与西红柿能一起吃。羊肉和西红柿一起炖,或许可以算得上美食,但绝对达不到营养美食的标准。因为从营养学的角度来说,羊肉味甘,属大热。西红柿除富含维生素外,最主要的就是有植物黄金之称的番茄红素。可是羊肉和西红柿一起炖,会造成番茄红素大量流失,同时也大大降低了羊肉对脾胃的温补功效。