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更新时间:2023-07-15 20:37:04 来源:YIQ网
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1、淘米:淘米一般淘一两遍就可以了,因为米粒表面有很多营养。
2、泡米:淘好的大米将水分淋干,淋干后的大米和水以1:1.5的比例倒入盆中,浸泡半个小时左右。
3、加水:米和水的比例,最好为1:1.2。
4、增香:(1)在蒸米饭的时候加一点醋的话,可以让米饭更容易存放,不用担心会有酸味,相反的,加醋蒸出来的米饭香味更浓。(2)加点油只要在米里面稍微加一点油,蒸出来的米饭也会清香四溢。(3)加点茶:不仅可以让米饭色更好,味更香,同时还营养俱佳,具有化食、去腻的好处!
1、食材:羊前腿800g,葱1根,姜1小块,山楂干3-4块,花椒2g,大枣2个,枸杞2g,料酒2勺,盐1勺。
2、将羊前腿一只斩成大块清洗干净,浸泡一个小时左右去血水,期间换几次水。
3、葱、姜剥去外皮清洗干净,葱切大段、姜用刀拍扁,花椒、大枣、枸杞、山楂洗净备好,浸泡过的羊肉放入煮锅中加水没过羊肉。
4、煮至沸腾撇去血沫,撇净血沫后加入适量的料酒,放入葱段、姜、花椒、大枣、枸杞、山楂中小火炖煮,在撇去浮油。
5、炖煮一小时后用筷子夹去配料,加入适量的盐调味,继续炖煮30分钟左右关火就完成了。
1、艇仔粥:以油炸花生米、炸鱿鱼丝、炸米粉丝、生菜叶丝、海蜇丝、熟猪肚丝等作粥料,客人要吃时,把粥料放入碗里,临时加入新鲜鱼片,冲入沸滚的味粥,然后再撒上芫荽、葱丝、紫苏叶,最后加入虾子,麻油即可食用;
2、咸煎饼:别称菜煎饼,是广东及山东地区的传统小吃,又名菜煎饼,其烹饪方法简单,营养丰富,口味松软不粘口,保质期长,便于携带,在当地是一种很受欢迎的美食;
3、马蹄糕:以糖水拌合荸荠粉蒸制而成,荸荠,粤语别称马蹄,其色茶黄,呈半透明,可折而不裂,撅而不断,软、滑、爽、韧兼备,
老友面(粉):这是有着百年历史的面食。主要以精制面条,佐以爆香的蒜末、豆豉、辣椒、酸笋、牛肉末、胡椒粉等,老友粉已成为去南宁旅游的客人的一道必吃的小吃。
八仙粉:相传是清宫食谱之一,因其配有山珍、海味、时鲜八味以上,味道相异相辅,如“八仙过海,各显神通”,故而得名。八仙粉以鲜滑清爽为特点。
干捞粉:把米浆蒸熟后切成条形,拌以调制好的叉烧、肉末、葱花、炸花生、酱料、香油等即可食用。特点是香、酸、脆、甜、咸适度,食而不腻。
卷筒粉:用磨成的米浆放进托盘摊成一张薄饼,撒一些肉末、葱花在上面,蒸熟后卷成卷即可上碟,佐以酱料、香油等拌以食用。特点是软滑爽口。
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