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猪肉怎么做不柴

更新时间：2023-06-27 17:42:41 来源：YIQ网

......

1、猪肉怎么做不柴

第一点就是要腌制猪肉。平时买回来的猪肉洗干净切好之后，要放在碗里面腌制上一段时间，这个时候就要把各种调料放进去，像生抽，胡椒粉，料酒，之类的，可按自己喜欢口味放，还有就是要放一点点啤酒哦，然后将它们一起开始搅拌直至均匀，腌上五分钟就可以了。料酒和啤酒是必不可少的，因为料酒可以将肉原本带有的腥味给去除掉，啤酒的话，是里面含有酶，主要作用就是肉的鲜嫩度程度可以大大提高。

第二点就是放油的时候不能吝啬。首先就是把炒锅给烧热，然后再放油，要比着正常应该放的油的量再多一点点，油的话不要烧太热，六成热就可以了，然后把肉放进去，开始炒，速度要快一点，因为油多一点的话，肉炒熟的时间就会变得短一点，这样的话肉本身的鲜嫩也不会流失的太多，油多的话还有一个好处就是炒的时候肉不会粘到锅上。那到底放多少油呢，这个要你自己把握，放的太多也是不行的。

第三点就是翻炒的时候速度一定要快，火候的话要掌握好，翻的快，肉受热均匀，炒的也快，这样出锅的肉更鲜嫩，肉倒入锅内可以稍微等一会会儿再翻炒，这样的话也不会太容易粘锅。

2、鸡肠怎么做不硬

1、虫草花炒鸡肠：将鸡肠放入调料腌制一会，再用热水煮一下，将调料和鸡肠切好，起锅烧油加入调料，加入鸡肠虫草花和配料翻炒均匀。

2、生爆鸡肠：将鸡肠过冷水切段，青椒和泡椒切成小段，蒜柠檬和黄瓜切片，摆盘，起锅烧油加入配料调料和鸡肠，翻炒均匀盛出即可。

3、香炒鸡肠：先将鸡肠用烟腌制，开水过一下鸡肠，配料切好，鸡肠切断，起锅烧油放入鸡肠，另起锅烧油放入配料调料加入鸡肠翻炒即可。

3、腌毛笋怎么做不酸

1、食材：春笋适量，料酒少许，坛子一个，食盐适量。

2、将春笋清洗干净之后，烫煮晾凉备用。

3、准备好一个干净的坛子备用，往坛子里面倒入适量的料酒，对坛子进行消毒。

4、将晾凉的烫笋放在盆中，然后加入适量的食盐，搅拌均匀。

5、搅拌均匀之后，将粘上食盐的春笋放在坛子里。

6、准备好一盆晾凉的盐水备用。

7、等春笋全部装进坛子里面之后，将盐水倒入坛子中，盐水没过坛子里面的春笋即可，最后盖上坛子盖就大功告成。

本文标题：猪肉怎么做不柴
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