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莴笋的叶子是油麦菜吗

更新时间：2023-02-08 14:39:01 来源：YIQ网

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1、莴笋的叶子是油麦菜吗

不是。莴笋有叶用莴笋和茎用莴笋之分，生活中常说的莴笋叶子是茎用莴笋的叶子，而油麦菜属于叶用莴笋的一个变种，与莴笋叶子不是同一种食物。

别名油荬、香水生菜。菊科莴苣属，原种产于地中海沿岸。一年生或二年生草本。须根系，茎短缩，有乳汁，叶互生，长椭圆形至披针形，全缘至羽状深裂，基部具披针形叶耳，抱茎，味微苦或无，头状花序，花黄色。发芽适温及生长适温10~25℃，性喜充足光照，过于荫蔽则易徒长，对土壤要求不严，以疏松肥沃土壤为佳，种植时要保持土壤湿润。

2、为什么新鲜的油麦菜有股臭味

新鲜的油麦菜有股臭味，可能是农药的味道。蔬菜上可能会有些残留的农药。买回的油麦菜都一捆一捆包装后的，油麦菜的根都是有很多的污垢需要清理。在整理油麦菜的时候先用刀将油麦菜的根切掉，油麦菜的根不就露出白色的肉质。油麦菜在生长的时候是要施肥的，所以油麦菜就要将根先去掉后，在怕泡洗油麦菜。

3、油麦菜的7种家常做法

油麦菜豆腐丝食材 200克油麦菜 50克豆皮各少许红椒丝、蒜末 3克盐各2克味精、白糖 25毫升水淀粉 35毫升食用油做法： 1 洗净的油麦菜切段。 2 洗净的豆皮切成细丝。 3 热锅注油，倒入红椒丝、蒜末和油麦菜。 4 再倒入豆皮，淋入少许熟油炒至七成熟。 5 加盐、味精、白糖调味。 6 倒入少许水淀粉勾芡汁。7 翻炒至入味。 8 出锅盛入盘中即成。

菌菇油麦菜食材 250克油麦菜 100克平菇各少许蒜末、红椒丝 3克盐 10毫升水淀粉各适量鸡粉、料酒、食用油做法：1 洗净的平菇撕成瓣，装入盘中备用。 2 洗净的油麦菜切段。 3 锅置旺火上，注入适量食用油。 4 烧热后倒入平菇略炒。5 倒入蒜末、红椒丝炒匀。6 放入油麦菜梗，翻炒片刻。7 淋入少许熟油拌匀，再放入油麦菜叶翻炒至熟。8 加入盐、鸡粉、料酒。9 炒匀调味。10 加入少许水淀粉勾芡。11 继续翻炒片刻至熟透。12 起锅，盛入盘中即成。

清炒油麦菜食材 350克油麦菜 2克盐各少许味精、食用油做法：1 洗净的油麦菜切成段。2 将切好的油麦菜装盘备用。3 炒锅置旺火上，倒入适量食用油，烧热。4 倒入切好的油麦菜，拌炒匀。 5 加入适量盐，再加入少许味精。 6 用锅铲快速拌炒至熟。 7 将炒好的油麦菜装入盘中即成。

酸辣油麦菜食材 500克油麦菜各15克青椒、红椒蒜末少许各适量陈醋、生抽、芝麻油、食用油做法:1 将洗净的红椒切成圈,装入盘中备用。2 将洗净的青椒切成圈,装入盘中备用。3 锅中倒入适量清水，用大火烧开,倒入少许食用油。4 倒入切好的青椒、红椒，焯煮片刻。5 把焯过水的青椒、红椒捞出，装盘备用。6 将洗净的油麦菜倒入沸水锅中，煮约1分钟至熟。7 把煮熟的油麦菜捞出，装盘备用。8 取一个大碗，倒入青椒、红椒、蒜末。9 加入陈醋、生抽。10 加入芝麻油、少许开水。11 用汤匙拌匀。12 把拌好的调味料浇在油麦菜上即可。

芝麻酱拌油麦菜食材 240克油麦菜 35克芝麻酱 5克熟芝麻各少许枸杞、蒜末各2克盐、鸡粉各适量食用油、芝麻酱做法：1 将洗净的油麦菜切成段。2 装入盘中，待用。3 锅中注入适量清水烧开，加入少许食用油。4 放入切好的油麦菜，轻轻搅拌匀，煮约1分钟。5 至其熟软后捞出，沥干水分，待用。6 将焯煮熟的油麦菜装入碗中，撒上蒜末。7 倒入熟芝麻，放入芝麻酱，搅拌匀。8 再加入少许盐、鸡粉。9 快速搅拌一会儿，至食材入味。10 取一个干净的盘子，盛入拌好的食材，撒上洗净的枸杞，摆好盘即成。

油麦菜炒香干食材 200克油麦菜 180克香干 40克彩椒蒜末少许各2克盐、鸡粉 4毫升生抽各适量水淀粉、食用油做法1 洗净的香干切粗丝。2 洗好的彩椒切粗丝。3 洗净的油麦菜切成段，备用。4 用油起锅，倒入蒜末，爆香，放入香干丝，翻炒匀。5 倒入切好的油麦菜，再放入彩椒丝，用大火快速炒一会儿，至食材熟软。6 淋入适量生抽，加入少许盐、鸡粉，炒匀调味。7 倒入少许水淀粉，用中火炒匀，至食材熟透。8 关火后盛出炒好的食材，装入盘中即成。

蒜蓉油麦菜食材 220克油麦菜蒜末少许各2克盐、鸡粉食用油适量做法：1 洗净的油麦菜由菜梗处切开，改切条形，备用。2 用油起锅，倒入蒜末，爆香。3 放入油麦菜，用大火快炒，注入少许清水，炒匀。4 加入少许盐、鸡粉。5 翻炒至食材入味。6 关火后盛出炒好的菜肴，装入盘中即可。

4、蚝油油麦菜怎么做

1、准备好用料：油麦菜400克，大蒜20克，蚝油15毫升，精盐2克，猪油10克，食用油15毫升。

2、大蒜去皮剁成末。油麦菜掰开后用淡盐水浸泡10分钟后洗净，然后直接用手掐成段。

3、热锅下猪油和食用油，5成热时下大蒜爆香。

4、下油麦菜，大火翻炒约30秒后下蚝油。

5、再翻炒约10秒后下精盐，最后炒约5秒，关火出锅即可。

本文标题：莴笋的叶子是油麦菜吗
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