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更新时间:2023-03-06 09:25:26 来源:YIQ网
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1、新鲜猪扒(2块)、青彩椒(1只)、红彩椒(1只)、柠檬(半只)、香菜(1汤匙)。
2、鱼露(3汤匙)、白胡椒粉(1/5汤匙)、蒜末(1汤匙)、柠檬汁(半只)。
3、油(4汤匙)、米醋(1汤匙)、柚子蜜(3汤匙)、生粉(1/2汤匙)。
4、猪扒置入盘中,加入3汤匙鱼露、1/5汤匙白胡椒粉、1汤匙蒜末和半只柠檬汁抓匀,腌制30分钟。彩椒切成方型小块;柠檬切成薄片,香菜切成末;将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀成生粉水。烧热3汤匙油,放入腌好的猪扒,先大火煎1分钟,改小火双面煎3分钟至熟,盛起待用。续添1汤匙油烧热,倒入彩椒块拌炒一下,加入3汤匙柚子蜜、1汤匙米醋、1汤匙香菜和1杯清水炒匀煮沸。倒入生粉水勾成芡汁,盛起淋在猪扒上,摆上柠檬片,即可上桌。
红酒香菇猪扒材料:猪扒4小块、红酒1小杯、柠檬洋葱小半个、面粉20克、糖1茶匙,生粉1茶匙;
做法:
猪扒洗净,自己买回来切成大小一致的方形或者圆形即可;切好的猪肉要用刀背拍松,拍打后的肉会比原来大一圈,这样做使肉更容易入味,吃起来也更嫩;拍松的猪扒放入容器内,撒入适量的盐,将盐抹匀,把猪扒放在一边腌渍一会;腌渍猪排的时间继续做其他准备工作,将洋葱洗净切末或是切丝;香菇洗净去蒂切成小丁,柠檬取一半,用手挤出柠檬汁,将剩下的柠檬皮取一小块切丝;在猪扒两面均匀的裹上一层面粉,再用手拍去多余的面粉,依次做好所有的猪扒;平底锅烧热,倒入适量油,烧热后将猪扒放入,煎至两面金黄,至熟,就可以取出;平底锅内再加入少许的油,放入洋葱、香菇炒香,加入柠檬丝,柠檬汁,红酒,白糖,番茄酱,做成酱汁,最后放入猪扒,使猪排均匀的裹住酱汁就可以了,如果酱汁不够粘稠,可用少许生粉勾芡。
蒜香煎猪扒。
材料:猪扒2片、洋葱半个、胡萝卜2根、蒜适量、姜适量、生抽适量、生粉适量、盐少量、孜然少量、糖少量。
做法:1、用刀背把猪扒正反面细细密密的敲一遍,如果猪扒外围有白色筋膜,就用刀把筋膜切断;
2、加入生抽,生粉和一点水,再加入大蒜末、姜末、洋葱末,如果想要肉质更加鲜嫩,就再加一个鸡蛋清,抓拌均匀,盖上保鲜膜,放入冰箱里腌制一小时;
3、锅中热油至六七成热,放入腌制好的猪扒,中火把两面分别煎两分钟;
4、最后开大火,一面煎一分钟,煎到表面金黄捞出;
5、胡萝卜先煮三分钟沥干水分,然后锅中热油,放入胡萝卜和洋葱一起炒,加入猪扒、孜然粉、花椒盐、辣椒粉翻炒均匀出锅即可。
1、把小洋葱洗净,切取一小半再切块。然后加适量清水用料理机弄碎打成浆。放一边待用。
2、将在超市买回来的猪扒洗净,尽量均匀的从中间截分猪扒。用刀在猪扒上轻轻划几刀,并用肉锤锤扁猪扒。
3、将锤扁的猪扒放入步骤1的洋葱浆里腌制15分钟。
4、接着调勾芡汁:放入适量蜂蜜,加油,加烧烤汁,加盐,加酱油,最后放适量清水均匀搅拌。待用。
5、15分钟后,用油热锅,稍微用中火煎一下猪扒。然后把勾芡汁倒入,用中小火焖煮3-4分钟,期间要把猪扒翻一下。
6、将煮好的猪扒放凉后,切成肉条,再倒入锅中的汁。美味有劲头的猪扒完成啦,这个份量一般够两个人吃哦!
1、将猪里脊肉切成2指厚的肉片,鸡蛋打散成蛋液。
2、猪里脊肉切去侧面的筋膜。
3、用肉锤或刀背将肉敲扁(约1指厚),敲大片。
4、将肉用适量盐、胡椒粉、酒、玉米淀粉抹匀,再用2小匙的鸡蛋液抓匀腌制10分钟。
5、腌好的肉片先两面沾上面粉,再两面沾上全蛋液,最后再两面沾上面包屑。
6、用手再将面包屑轻轻拍在没有沾上的位置。
7、锅内热油至170度,中火放入肉片炸1分钟,再翻面炸1分钟。
8、转大火把油温拉高,再将猪排放入用大火炸1分钟即可。
9、炸好的猪排放在沥油网上沥净油,乘热切即可。
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