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蛋清可以做什么

更新时间：2023-06-03 10:32:05 来源：YIQ网

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1、蛋清可以做什么蛋清的其他用途有哪些

导语：蛋清的营养价值也是比较多的，有蛋白质、醋酸、溶菌酶等等，可以增白皮肤、去除死皮、清热解毒等效果。最近有些朋友想来了解一下，蛋清可以做什么？蛋清的其他用途有哪些？一起来看看。

蛋清可以做什么

1、蛋糕

食材：100g的蛋清、60g的白糖、32g的色拉油、62g的低筋粉、5g的柠檬汁、适量的盐、适量的提子干。

做法：

(1)拿个铁碗(桶)，放入蛋清、柠檬汁、白糖混合在一起，进行搅拌。

(2)搅拌后，用打蛋器慢慢的打，直到白糖以及融化了，融化后就把频率加快进行打发。

(3)放入低筋粉，进行搅拌，直到均匀，最后加入色拉油。

(4)装入磨具中，上面撒上提子干。

(5)烤盘中加适量的水，然后都放入到烤箱中烤。烤出来的蛋糕用牙签插一下，牙签上没任何面糊就算烤好了。

2、美味小吃

食材：蛋清100g、白糖50g、玉米淀粉10g、3g的柠檬汁。

做法：

(1)把蛋清、白糖、柠檬汁倒入碗中，用打蛋器进行打，直到打发。

(2)把玉米淀粉都放入到打好了的蛋白霜里，均匀搅拌。

(3)裱花袋剪口，装入准备好了的蛋面糊，一个个挤出来放在铺上油纸的烤盘里。

(4)预热烤箱，烤盘放入烤箱中，调制120度的样子，烤大概30分钟左右即可。

3、蛋白椰丝球

食材：蛋白100g，椰丝80g、奶粉18g、低筋面粉18g、细砂糖45g。

做法：

(1)蛋白用筷子打散。

(2)首先拿个碗，放入椰丝、奶粉、细砂糖以及低筋面粉，然后均匀搅拌。

(3)然后把蛋白倒入碗中，用手进行搅拌，均匀即可。

(4)用手搓成小面团球，大概直径大概在2.5cm的样子。

(5)把面团球放在椰丝里翻滚。

(6)放入烤盘中，烤好了椰丝黄金色，外酥里软。

以上就是蛋白的三种做法，看完了，是不是都流口水了、饿了...那么就赶快去超市买这些食材，动手起来吧，你也可以做出美味的小吃，做出来后自己也是非常有成就感，还可以做出给自己的朋友、家人吃吃，是非常美好的哦，赶快行动吧。

蛋清的其他用途

1、治灼伤、烫伤、止血

被灼伤、烫伤时，将蛋清涂敷在创伤部位，几分钟后，你会觉得那种热辣辣的刺痛感马上得到缓解，反复涂抹几次，皮肤上的红肿就会消退下去。做家事时常不小心被菜刀之类割伤，而造成血流不止，此时可以使用蛋白来止血。将蛋白涂抹在纱布上，再敷在伤口上就好了，因为蛋白的成分具有凝固血流的作用可以止血。

2、是镀金物品良好的清洁剂

取一块质地细腻的绒布蘸蛋清涂在镀金制品上细细擦拭，即可光亮如新。如果物品表面已发暗，则可用蛋清（2-3只蛋的蛋清）和漂白粉（一汤匙）的混合液来拭清。

3、修补器皿

家中的玻璃制品、瓷器若打破时，可使用鸡蛋清加黏土进行修补。其方法是将玻璃制品或瓷器的两侧断面涂上调好的蛋清与黏土，然后对粘好，粘后不要马上使用，放1-2天后再使用。同样适用于部分摔掉的瓷器，这个办法还可以粘皮制皮开口的地方。

4、去黑头，去死皮

(1)准备好清洁的化妆棉，将原本厚厚的化妆棉撕开成为较薄的薄片，越薄越好。

(2)打开一个蛋，将蛋白与蛋黄分开，留蛋白部分待用。

(3)将撕薄后的化妆棉浸入蛋白，稍微沥干后贴在鼻头上。

(4)静待10至15分钟，待化妆棉干透后小心撕下。

2、蛋清可以做什么点心

1、鸡蛋布丁甜点材料：牛奶400克、香草精1/2匙（没有的话问题不大，就是香味上差点）、砂糖80克、鸡蛋4个、砂糖100克、水40克。

2、先高火5分钟，将水煮沸，加入白糖充分搅拌成糖水。

3、将糖水加蛋和鲜奶搅拌均匀。

4、将一杯白糖混合半杯开水煮至金褐色，熬成焦糖。

5、将煮好的焦糖倒入少许于模型内。

6、再把调匀后的布丁材料倒于模型内。

7、烤盘内加约1/3的温水，然后放进微波炉烤箱，用中火烤15分钟即可。

3、双皮奶的做法没蛋清可以做吗

用料：蛋清2个，全脂牛奶230克，糖30克，鲜橙少许；

做法：

1、牛奶倒入锅中中火煮，不要煮沸，倒入几个容器里；

2、晾凉后，发现表面有一层厚奶皮，用叉子在边缘扎破；

3、缓慢的倒回另一个大器皿，底部留少许牛奶，让奶皮慢慢往反方向顺着奶液流回底部；

4、底部留一层奶皮，准备两个蛋清，加入糖，顺时针快速打散；

5、过筛和奶液混合，搅拌均匀；

6、缓慢的倒回带奶皮的容器里，包上保鲜膜，中火炖10分钟，关火焖5分钟；

7、撕开保鲜膜即可。

没蛋清不可以做双皮奶。

4、为什么蛋清可以打出奶油

1、蛋清具有黏性，当长时间搅拌时，由于受到震动空气，因此有类似于“融合”的效果。空气变成小团混在蛋清中，而发泡时会变成更细小的起泡混在其中，这是因为表面张力的缘故。

2、蛋清打成奶油状，需要足够的耐心和较好的手法。如果手动打蛋不容易将蛋清打成奶油状，你可以使用打蛋器，一般打蛋器的成功率会高一些。用蛋清打发成奶油状之前，装蛋清的容器不能有一点水分和油分，更不能有灰尘，这样都不利于打发出奶油状。

3、如果做蛋糕的话，使用打蛋器打蛋清比较好，手动的话，需要多年打蛋的经验。另外，打蛋器能缩短蛋清成奶油状的时间，一般五分钟左右，蛋清就被打发成奶油状了。

本文标题：蛋清可以做什么
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