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怎样卤豆腐块

更新时间：2023-01-14 07:47:34 来源：YIQ网

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1、怎样卤豆腐块

1、将生豆腐切成若干片长方体块放置盘中，要薄，越薄越入味。

2、将炒锅底面擦干净，倒入食用油，开启中火，进行加热。

3、把豆腐一片一片夹入油中，油没过豆腐块身，使充分的煸炸匀透，大概两分钟左右。

4、炸出酥黄感觉后夹入盘中。

5、切好葱、蒜、姜片等各种大料，搁置盘中，然后随之一同倒入锅中，在油中滚炒，爆香。

6、经过翻炒，葱和蒜都渐软，油也散发着香味。

7、如果有鲜汤，比如鸡汤、骨汤之类的倒入锅里，放入老抽上色，盐糖稍微加点，豆腐入锅，开炖，要二十分钟哦。

8、汁充分炖入豆腐块内，装盘。

2、怎样卤猪耳朵和上色

准备材料：猪耳朵2只，香辣卤水1锅；将猪耳朵洗净后，取一个汤锅，将水煮开后，再放入猪耳朵，汆烫约10分钟后取出冲水；将香辣卤水煮沸后放入处理过的的猪耳朵，转小火，让卤汁保持在略为滚动的状态，滚约1小时后熄火，让猪耳朵浸泡30分钟后即可取出。

3、怎样卤肉肉更香

卤肉加入料酒和冰糖会很香。

主料：五花肉，排骨。辅料：辣椒，酱油，料酒，冰糖。

做法：

1、准备好辣椒，排骨，五花肉。

2、向锅内加水，煮至温热，将肉焯制。

3、加热干锅，将焯好的肉块下锅。

4、煎炒至肉块出油，外表微酥黄。

5、将辣椒切块铺在砂锅底部。

6、将煎炒好的肉块下锅，加入适量冰糖。

7、加入适量酱油及料酒。

8、炖锅上盖，通电，炖制三小时，再关火焖至半小时入味即可。

4、怎样卤牛肉卤出来的味道很好

1、牛腱冲洗干净，切块后用清水浸泡半小时后;

2、冷水下锅，大火煮开，继续滚煮5至10分钟，充分去除血末和异味;

3、捞出用冷水冲洗掉表面的浮沫，并用冷水浸泡10分钟，使肉质紧缩;

4、各种香料冲洗净，入调味包，葱切段，将切片备用;

5、葱姜和香料包入锅，大火煮开;

6、添加牛腱和料酒，大火煮开;

7、添加生抽、老抽和黄豆酱，转中火慢炖半小时;

8、然后转小火慢炖40分钟，添加盐糖调味，继续小火慢炖20分钟;

5、怎样卤牛肉

1、食材选择，牛腱肉，牛肉先下锅，焯水，加入葱姜。

2、准备香料，桂皮、八角、山柰、香叶、千里香、砂仁、丁香、良姜、白扣、香茅草、小茴香、干辣椒。

3、焯开后，撇去浮沫，加入糖色，老抽、食盐，倒入准备好的香料，盖上锅盖，小火煮半小时即可。

本文标题：怎样卤豆腐块
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