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鲜辣椒酱的做法

更新时间：2023-01-04 18:07:08 来源：YIQ网

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1、鲜辣椒酱的做法

主料：新鲜辣椒若干，豆瓣酱若干。

制作方法：

1、所有材料准备好；

2、新鲜辣椒洗净，洗的时候不要去掉蒂部，防止辣椒里面会进水；

3、把洗好的辣椒放进蒸锅里隔水蒸熟，冷水入锅十五分钟就可以了；

4、蒸辣椒的过程中剥蒜皮，把蒜和姜切碎；

5、蒸好的辣椒稍微晾一下，去掉蒂部，切碎；

6、炒锅中放一大勺植物油，油七八成热后下蒜和姜炒出香味；

7、把豆瓣酱倒入锅中，中小火炒出香味；

8、酱变色后倒入切好的辣椒，翻炒均匀，关火。可以滴两滴酱油，提亮颜色；

9、做好的辣椒酱晾凉后放入瓶中，可以在冰箱中冷藏，随吃随取。

2、鲜辣椒酱的做法大全

1、食材准备：小米辣2斤，盐120克，矿泉水适量。将小米辣洗净沥干，然后剪段；放入大盆中，放入足量的盐，拌匀；盖上保鲜膜腌三天，然后倒入料理机中；加入适量的矿泉水，打成浆后倒入赶紧无油的容器中保存即可。

2、食材准备：新鲜辣椒300克，盐，油，鸡精，大酱，葱姜蒜适量。将新鲜辣椒用刀剁碎，葱姜蒜切末待用；锅中烧热适量的油，下入葱姜蒜爆香，然后下入辣椒碎炒香；接着加入一袋大酱，炒香后加入少许盐和鸡精调味即可。

3、食材准备；辣椒1斤，熟花生100克，熟芝麻100克，白酒1茶匙，白糖1茶匙，盐2茶匙。将新鲜的辣椒洗净，然后剁碎；锅中加入适量的油，烧至6成热时倒入辣椒碎；煮至开始冒泡后加入1茶匙白酒，2茶匙盐，小火熬煮20分钟；然后加入熟芝麻，加入一茶匙白糖，搅拌均匀放凉；最后加入熟花生，搅拌均匀后即可。

4、食材准备：红辣椒适量，苹果，梨，大蒜2头，姜一块，糖2勺，盐适量，味精少许，白酒适量。将辣椒洗净去蒂去籽，然后放入料理机中搅碎；姜去皮切片，苹果和梨去核取肉，大蒜去皮；将水果，姜和蒜放入料理机中搅碎，然后和辣椒碎混合；加入适量的盐和味精，再加入糖和白酒，搅匀即可。

3、鲜辣椒酱的做法有哪些步骤

1、青红椒去蒂切小段，放入料理机打碎，或用刀剁碎，放入碗中备用。

2、生姜洗净，切小块，和去了皮的大蒜放入料理机打碎，倒入辣椒碗中备用。

3、腊八豆一杯倒入辣椒姜蒜碗中，加入盐，鸡粉，花椒粉，搅拌均匀。

4、加入干椒粉，无需搅拌。

5、油倒入锅中，烧至九到十成热倒入辣椒姜蒜碗中，搅拌均匀。

6、加入适量香油，冷却后装瓶。

本文标题：鲜辣椒酱的做法
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6637199.html

the end

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