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更新时间:2023-04-24 17:31:18 来源:YIQ网
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鱼肉切片,花椒、料酒、生抽、盐、淀粉抓匀,腌制半小时。
准备豆芽 油菜做配菜。洗净沥干水分,入油锅炒软后铺入碗底。
爆香葱姜蒜末。加两勺郫县豆瓣酱。炒出红油后加水,水开后加入麻辣底料。
先煮一下鱼头骨,之后加入片一起煮熟。
将煮熟的鱼肉码到配菜上面之后再倒入煮鱼的汁。
撒上葱蒜末辣椒面麻椒面干辣椒段。
锅里烧热油,浇到菜上面就可以。
1、一般海椒要等自然变红的时候才采摘下来晒干。
2、选择干燥无水完整有海椒蒂把的辣椒。
3、不用切开也不要清洗。
4、用针线从蒂把穿过,穿成一串,晾晒易干且均匀。
5、悬挂在干燥阴凉通风的地方。
6、完全晒干后保存到保鲜盒里,盖紧盖子就行了。
1、主料:米饭(蒸)500克,鸡肉750克。辅料: 油炒面75克、 胡萝卜60克、洋葱 60克、芹菜60克。调料,盐5克。
2、将胡萝卜洗净,去皮,切成片;洋葱洗净,切成块;芹菜洗净,切成段,备用;面粉用油炒一下备用。
3、将锅内倒入水,放入鸡肉,用旺火煮沸后撇去浮沫,改用小火,放入胡萝卜片、洋葱块和芹菜段煮熟,取出鸡肉,用水冲洗后,剁成块,放回鸡汤内焖。
4、将油炒面粉放入锅内,用过滤后的鸡汤稀释成稀汁状,煮至微沸,放入精盐,食用时,盘内一边配米饭,一边放上煮鸡块,浇上原汁即可。
1、用料:咸肉半条、冬瓜1块、姜2片、葱2根。
2、上海咸肉切片。
3、锅里加水下咸肉煮10分钟,去咸味。
4、冬瓜去皮切块。
5、把冬瓜摆放到碟中。
6、再把冬瓜摆放在冬瓜面。
7、淋上煮咸肉的汤汁1勺。
8、锅里水烧开后放入蒸10分钟。撒上葱花就可以了。
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