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正确的葡萄酒酿制方法

更新时间：2023-02-11 23:54:34 来源：YIQ网

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1、正确的葡萄酒酿制方法

1、把葡萄一颗一颗剪下来，剪的时候注意把葡萄蒂也剪下来，里面有破皮和烂了的千万不能要了。

2、全部剪下来后用水清洗几遍，如果不确定有没有打过农药，建议用盐水浸泡十分钟左右。（注意：葡萄套表面有一层白色的东西千万不要洗掉了，那上面有大量的野生酵母，酿葡萄酒的话主要靠它来发酵的！）

3、葡萄全部洗干净后，晾干表面的水分。

4、晾干水分后，倒入无油无水的干净盆里，把葡萄一粒一粒的捏碎。

5、全部捏碎后，加入冰糖搅拌，葡萄和冰糖的比例是10:3，（冰糖也是葡萄发酵的主要因素）。

6、提前准备干净的无油无水的玻璃罐或发酵罐，把葡萄浆倒进去（罐子最好选新罐子或者之前酿过葡萄酒的罐子，最好不要用腌过咸菜的罐子），注意不要将罐子装满，留三分之一到四分之一的空间用来发酵，盖上盖子，盖子也不要拧太紧，因为发酵时会产生大量气体，放在阴凉处通风发酵。

7、注意：前3天每天把盖子揭开透下气。

8、发酵半个月后把上面的葡萄籽和葡萄皮过滤掉，然后盖上盖子继续发酵一个月。

9、50天后，把葡萄酒再次过滤一下，这个时候就可以喝啦，也可以放进小瓶子里保存，保存的时间越长，酿的葡萄酒口感就越好。

2、怎么做葡萄酒最好喝

最好喝的葡萄酒当然是存放时间最长的酒咯，当然你在选用葡萄的时候也要注意，用好一点点的葡萄，而且要清洗干净，最好去皮，因为葡萄皮很涩，把葡萄放入小木筒，最好是密封的那种，放好了之后把装有葡萄的木筒放入阴凉的、黑暗的地方然后在木筒的外面敷上一层黄泥，就慢慢等它发酵好了，大约10天左右，就好了。

3、唐朝有葡萄酒吗

1、我国从西汉有种植葡萄的文字记载，唐朝已掌握葡萄酒的酿制方法，如王翰的凉州词里写：葡萄美酒夜光杯，欲饮琵琶马上催。

2、唐朝贞观之治及一百多年的盛唐时期，饮酒在王公贵族、文人名士、老百姓中盛行，女性化妆在脸上涂上两块红姻脂，叫做酒晕妆；

3、《太平御览》记载，唐太宗贞观13年，唐军在李靖的率领下破高昌国，从高昌国获得马乳葡萄种和葡萄酒法，在皇宫御苑里葡萄，参与葡萄酒的酿制。由于帝王、大臣喜好葡萄酒，民间酿造和饮用葡萄酒也十分普遍，在当时的诗歌均有反映。

4、红提酒和葡萄酒有区别吗

提子酒与葡萄酒虽然都是果酒，但是由于酿制原料的不同，使得两种酒的口感有很大的差异，提子的含糖量比较好，果皮的丹宁和花青素含量较少，而水分比较多，所以提子酒的口味偏淡，但其本质上与葡萄酒又有着相同之处。总结起来，提子酒有促进睡眠、提高人体免疫力、抗病毒、补血益气、抗贫血、化痰止咳等。葡萄酒的营养作用。葡萄酒是具有多种营养成分的高级饮料。适度饮用葡萄酒能直接对人体的神经系统产生作用，提高肌肉的张度。除此之外，葡萄酒中含有的多种氨基酸、矿物质和维生素等，能直接被人体吸收。因此葡萄酒能对维持和调节人体的生理机能起到良好的作用。尤其对身体虚弱、患有睡眠障碍者及老年人的效果更好。可以说葡萄酒是一个良好的滋-补品。

本文标题：正确的葡萄酒酿制方法
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