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更新时间:2023-06-07 01:38:58 来源:YIQ网
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1、原料:面粉、韭菜、鸡蛋、葱油、盐。
2、鸡蛋4个,将鸡蛋煎好,打碎。
3、韭菜洗净,控干水分,切碎,拌上葱油。
4、将鸡蛋和韭菜掺到一起,在准备包包子前再放少许盐拌匀。
5、面粉放少许酵母菌揉好,用湿毛巾捂住,醒发半个小时。
6、将醒好的面搓成长条,切成大小均匀的剂子。
7、将剂子擀成中间厚,四周薄的张子。
8、包好的包子用稀布盖上,二次醒发10分钟左右。
9、蒸锅上汽,放入包子,大火蒸10分钟即可。
1、食材:面粉适量,韭菜适量,鸡蛋适量,油适量,盐适量,鸡精适量,味精适量,花椒粉适量,动物油适量。
2、面粉用发酵粉发好之后,放到盆里醒着。
3、韭菜洗干净之后切碎,越碎越好哦,鸡蛋打到碗里,加入盐。鸡精、味精、花椒面和少许清水搅拌均匀。
4、锅中倒油加热,放入动物油炒滑,然后倒在韭菜上,留部分底油,将鸡蛋放入炒成蛋花,炒碎一点。
5、将炒好的鸡蛋和所有调料都加入韭菜中搅拌均匀,但是不要提前放盐,可以少少拿出来一点加点盐,等包完了再拌其他的。
6、将醒好的面去出来,然后切小后擀成面饼,中间厚中间薄的那种。
7、将拌好的韭菜放到面饼里,做成饼子的形状,然后在锅里倒油加热,将饼子放入一面煎至金黄后反过来继续煎,两面间至金黄后盖盖焖一会即可出锅。
1、先把韭菜洗净控水,把鸡蛋煎了,煎鸡蛋的时候油不要太热,老了不好吃,油温热把鸡蛋放进去,用筷子搅拌凝固成块就ok,盛出备用,把香菇和胡萝卜切丁,别切太小,太小没味了,大蒜切沫备用。
2、坐锅,油热放蒜沫,出香放香菇和胡萝卜扁出香,关火放凉。
3、放鸡蛋进香菇里搅拌备用。
4、切韭菜,韭菜切短沫,姜切沫,把韭菜和姜沫放入香菇里,放调料,老抽(酱油也行)耗油,十三香,花椒油,香油,蔬之鲜搅拌均匀,盐最后开包的时候在放。
5、面搓长,用刀或手揪成小的面团压扁,擀成圆形(薄厚依自己喜好)。
6、把调好的陷放入皮里包紧边,以防下锅漏了,水开锅下饺子了,一般开两次就好了。
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