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更新时间:2023-06-07 15:18:23 来源:YIQ网
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1、面粉300克,猪肉馅200克,粉条1把,酵母粉3克。
2、面粉里面放酵母,加清水和成面团,然后进行发酵。
3、粉条放开水锅里煮软,捞出过凉水,淋干水分,稍微切成碎断备用。
4、葱切葱花,姜和蒜也切末。
5、炒锅内放油,油热后放蒜末、姜末和葱末爆香,关火。
6、放入肉馅和粉条、葱花、盐、生抽、老抽、白胡椒粉、香油搅拌均匀成馅;把发制成两倍大的面团,搓成长条,分成若干小剂子。
7、按扁,擀成圆形片,包入馅料,包成包子,逐一包好,放入抹了油的蒸锅里,醒发15分钟,开大火,上汽后转中火蒸20分钟左右,蒸好后关火,焖2-3分钟再掀开盖子即可。
1、用料:面粉600g,酵母(干)6g,白糖20g,花生油25ml,食盐5g,味精3g,葱20g,姜10g,料酒15ml,老抽25ml,卷心菜200g,黑木耳50g,粉条50g,黄酱40g,胡椒粉2g。
2、排骨从冰箱里拿出来自然化冻。
3、过热水淖5分钟。
4、将淖好的排骨捞出来。
5、放入料酒、老抽、黄酱调匀。
6、放入姜末调匀,腌制60分钟。
7、将卷心菜洗净,切碎。
8、将木耳浸泡洗净,切碎。
9、粉条提前热水浸泡,切碎和木耳、卷心菜一起,加入花生油调匀。
10、倒入腌好的排骨中,调拌均匀。
11、放入葱末。
12、放入盐、胡椒粉、味精调匀。
13、面粉中加入酵母、白糖、温水和成面团,饧10分钟。
14、揉匀,搓成长条。
15、切成均匀大小的剂子。
16、将剂子按扁。
17、擀成椭圆形面皮。
18、放入排骨馅包起来,饧10分钟,放入锅中大火烧开。蒸40分钟,焖3分钟出锅。
食材:三七肥瘦猪肉、豆芽、葱、甜面酱、盐、姜、生抽。
做法:
1、葱切末,肥瘦肉分开切成小丁备用。
2、黄豆芽切碎。
3、锅烧热先下入肥肉丁炒出油并将肥肉炒成油渣。
4、下瘦肉丁,炒至肉色发白时,下葱末、豆芽,加生抽,甜面酱,盐翻炒下拌均匀备用。
5、将面团分成剂子。
6、擀成包子皮包好馅料上锅蒸熟即可。
蒸死面包子的做法:
主料:韭菜250克,鸡蛋2个,面粉1碗。
辅料:油适量,盐适量,十三香适量,味素少许,水适量。
蒸死面包子的步骤:
1、取适量的面粉放入盆里,加适量的水和成面团盖上保鲜膜松弛,把韭菜洗净切碎,锅里加适量的油烧热;
2、磕入鸡蛋,把鸡蛋搅碎,把十三香放到装有韭菜的盆里,加适量的油,放入煎好的鸡蛋,加适量的盐和少许味素,搅拌均匀;
3、把松弛好的面团分成大小适量的剂子,把剂子摁扁,擀成圆皮,放入适量的馅,然后捏出五个角,用叉子摁出花边,然后把花边的角拉向邻近的角的中间捏紧;
4、把包好的包子放入蒸帘,放入电饭锅里蒸,水煮沸后,再蒸5分钟即可。
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