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更新时间:2023-02-01 00:05:47 来源:YIQ网
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1、将芥菜洗干净,檫成丝,天气好的时候在外面晾晒,基本3天左右就好了每十斤芥菜需要一斤花生油,芥菜丝晾干了就需要腌了,首先是热油,油热后浇在干辣椒上。
2、可以直接买辣椒段,微辣的,每十斤芥菜需要一斤辣椒,也可以少放或多放。
3、将熟好的油倒在辣椒上,边倒油边搅,在一边冷凉
4、接下来是熬酱油,醋,锅倒入酱油,醋各一斤,放2两白糖,根据个人口味放白糖,熬开,冷凉。
5、现在开始拌菜了,每十斤芥菜放一斤盐。放一两姜,一两蒜,一两味精,姜切丝,蒜可切片,可切丝;将晾凉的辣椒油,酱油醋,一块倒进去,搅拌均匀;
6、将拌好的芥菜丝倒到坛内,24小时之后是芥末味,半月以后就好吃了。时间越长腌的越好吃。
1、先将萝卜洗净切成粗条,晾晒2-3天。
2、晒好之后的萝卜用凉开水洗一遍,风干水分,再晾晒。
3、锅里热油,将香叶、花椒、八角、姜片放进去炸。
4、然后将食材捞出,留炸料油,晾凉。
5、将风干的萝卜用盆装好,放炸料油、盐、白糖、辣椒面、花椒面拌匀即可。
腌蒜苔方法如下:
主料:蒜苔400克,蒜瓣、红辣椒适量。
步骤:
1、准备需要腌制的蒜苔,注意选用新鲜的蒜苔、蒜瓣和红辣椒;
2、蒜苔切去顶部,洗净晾干水份,红辣椒洗净,去籽晾干;
3、蒜苔切段,加入盐拌匀;
4、蒜瓣去皮后切碎,红辣椒切成小丁;
5、将蒜末、红辣椒加入蒜瓣中,翻拌均匀;
6、装入干净、无水、无油的玻璃瓶中密封,并撒上一层盐,放于阴凉处保存;
7、等待一星期即可打开食用,可加入辣椒油、白糖、醋调味。
注意:腌制品制作初亚硝酸盐含量较高,随后逐渐减少,腌制时加入辣椒和大蒜可以减少亚硝酸盐的生成。
腌醋蒜做法共分为5步,需要的食材有蒜、盐、红糖、香醋、水、坛子,以下是腌醋蒜的具体步骤:
第一步:准备食材
将大蒜去皮,剥干净。
第二步:准备盐水
准备盐水。将剥好皮的蒜放入盐水中。
第三步:将糖煮化
在锅内放入红糖和醋。将红糖完全煮化。
第四步:把蒜和糖水放入坛中
把蒜放入坛子里,将煮好的糖水倒入坛子中,盖上盖子。
第五步:密封
密封腌制5-10天即可。
总结:以上就是关于怎样腌醋蒜的具体操作步骤,希望对大家有帮助。
主料:新鲜鸭蛋20个。
配料:白酒500毫升、盐100克。
步骤:
1、将鲜鸭蛋冲洗干净;
2、用纸将鸭蛋表面的冷水擦干;
3、把鸭蛋放在通风处晾干表面的水份;
4、将鸭蛋逐个放入白酒中泡一会儿,约1至2分钟;
5、取出鸭蛋在准备好的盐上滚一圈;
6、将滚上盐的鸭蛋放入密闭的容器内,保存45天,此时鸭蛋口味口味最佳。
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