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更新时间:2023-06-27 20:08:28 来源:YIQ网
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1、鲜海蛎子刷净、蒜切一片、辣酱抹在小盘子预留。
2、将海蛎子放到炉架上烤至略微张嘴,取大蒜和辣酱插进海蛎子里,再次烤至张嘴就可以。
3、用木薯淀粉,生鸡蛋,少量五香粉调为蛋黄液,把清洗的蛎肉控干水分,拖上蛋黄液,放进7成热的食用油中炸8完善捞起来,炸时轻轻地搅拌防止黏连,待油温高时,倒进再炸变为橙黄色捞起来摆盘,周围另附香辣。
如果是生的海蛎子,那么一定要保存剥时的汁液,和海蛎子肉一起冷冻(按照一次的量分装),吃的时候拿出来常温自然解冻就可以了。
如果数量较少,并且两三天内就会吃掉,那么可以和原浆一起放在容器里,盖上保鲜膜,放冷藏室保鲜就可以了。
如果是熟的海蛎子剥出来的肉,那么也尽量要保留壳里的汁液,一起放在冷藏室,最好两天内吃完。熟的海蛎子冷冻后的味道不是很好,解冻彻底后再进行烹调。海蛎子烹调过程中要注意时间不能过长,否则肉容易变老。剥肉到吃的过程尽量不要用水冲洗,否则鲜味就会变淡。
1、滋补强壮:海蛎子含18种氨基酸、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。
2、益智健脑:海蛎子所含的牛磺酸、DHA、EPA是智力发育所需的重要营养素。
3、预防胃肠疾病:海蛎子所含的碳酸钙,有收敛、制酸、止痛等作用。
4、排毒:海蛎子中含有大量蛋白质,其中有多种优质氨基酸,具有排毒的作用。
营养价值:
海蛎子肉肥爽滑,味道鲜美,营养丰富,含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁等营养成分,素有“海底牛奶”之美称。在我国有“南方之牡蛎,北方之熊掌”之说,含碘量远远高出牛奶和蛋黄。含锌量之高,可为食物之冠,海蛎子中还含有海洋生物特有的多种活性物质及多种氨基酸。海蛎子含18种氨基酸、B族维生素、牛磺酸和钙、磷、铁、锌等营养成分,常吃可以提高机体免疫力。
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