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发霉的馒头怎样做酱

更新时间：2023-01-05 07:39:51 来源：YIQ网

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1、发霉的馒头怎样做酱

做法如下：

1、晒酱之前，要先捂馒头，先在木板上铺上几层麻叶，再把馒头掰碎，放在麻叶上，盖上棉被开始捂，大约三四天，就能闻到很重的霉味；

2、掀开棉被，馍块儿上会产生一层霉菌，烧水，将花椒、茴香这些香料放进去煮，约半小时捞出，放凉，再把花椒水倒进盆里，放进馍块，放盐，一斤馍配三两盐，搅拌均匀；

3、把搅拌均匀的酱盆口处蒙上一层棉质纱布，用绳扎好口，放到太阳充足的地方晒，纱布上面撒一些花椒，防止招苍蝇，晒一个月后，闻到酱香味即完成。

2、馅饼怎样做好吃又简单

馅饼的做法：

主料：干面粉300克。

步骤：

1、胡萝卜去皮，用擦床擦成细丝；

2、五花肉用刀切成小丁，木耳水发后，用刀切碎，菠菜择洗干净后，开水焯过，用刀切碎；

3、把切好的五花肉丁用锅小火煸熟；

4、把加工好的胡萝卜、菠菜、木耳五花肉丁码到小盆里，撒入花椒粉；

5、倒入少许香油，提香，撒入精盐，拌均匀即可；

6、干面粉，用开水烫5分之一左右，其余的面粉用凉水和，把面团用凉水搋匀实上劲，饧30分钟；

7、把饧好的面用力揉匀，感到细腻光滑，揪成比包饺子用的剂子稍微大的剂子，把面剂子擀成薄薄的饼皮；

8、把调好的馅包入饼皮，尽量的多放馅，把包入馅子的饼皮照着包包子的样子，捏好口；

9、等锅烧热后把包好的馅饼，捏有褶的一面朝下轻轻码放好，小火煎制，轻轻晃动锅，让饼子受热均匀；

10、把馅饼反过来，煎制另一面，关火，盖严锅盖焖上5分钟；

11、馅饼正反两面反复烙几次，看到馅饼微微鼓起来，即可出锅。

3、红烧鸽怎样做

1、材料：乳鸽一只，卤水一份，姜片几片，葱2棵，辣椒两个，油适量。

2、脆皮水：蜜糖1匙，米醋一匙，生抽几滴。

3、卤水：肉桂、香叶、丁香、花椒、八角、陈皮、草果、甘草、罗汉果、姜、花椒、酱油、冰糖。

4、步骤：乳鸽洗干净把内脏取出，泡一个热水浴（氽烫）。备好卤水，卤水要提前做好，材料能齐则齐，不能齐则尽量凑足，不能有其中一种两种的味道特别突出，煮好的卤水醇香，最好是把卤过食物后的卤水保存起来，放冰箱保存，隔几天取出加热一下，每次卤煮的时候适当加入一点点香料，完后卤水继续保存，这样的卤水越煮越香。

5、卤水加入姜片、香葱，辣椒干，放入氽烫后的乳鸽，内卤煮15分钟然后关火泡40分钟。

6、卤好的乳鸽捞出晾干水。调好脆皮水。用刷子在晾干的乳鸽身上刷上脆皮水，全身都刷上，然后放在通风的地方晾干。

7、晾干的乳鸽继续刷一层脆皮水，继续晾干，重复3、4次，晾干过程最好有3个小时左右。锅里烧热油，用汤勺舀油淋到乳鸽上，直到乳鸽变成金黄色。

4、家里烧茄子不用油炸怎样做好吃

原料：茄2条、彩椒2个、酱油2勺、蚝油1勺、盐1小勺、糖1勺、蒜4瓣。

步骤：

1、彩椒切块备用，将茄子切块后放入微波炉里用中火加热80秒左右，备用。

2、将蒜末爆香，彩椒和茄子翻炒后放入适量酱油和蚝油，再根据个人口味放入适量盐和糖。

3、淀粉勾芡后大火收汁。

5、怎样做西兰花

1、主料：西兰花。

2、辅料：橄榄油、盐、鸡精、蒜。

3、西兰花洗净掰成小朵，茎的部分去老皮切成小的滚刀块。

4、烧一大锅开水，放少许食用油和盐。水开后，将西兰花梗放进去略煮煮，再加入西兰花焯水至变得。翠绿后，捞出放入凉白开里过凉沥干水份备用。

5、热锅中倒入橄榄油，下蒜末煸香，倒入焯好的西兰花翻炒。

6、调入盐调味后撒少许鸡精，勾少许水淀粉后起锅装盘。

本文标题：发霉的馒头怎样做酱
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