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怎样做正宗的泡椒鱼翅别复制啊

更新时间：2023-05-26 06:36:20 来源：YIQ网

......

1、怎样做正宗的泡椒鱼翅别复制啊

做法如下：

1、鱼翅先入开水浸泡，再用刀刮去上面的沙子。同时修掉边缘不规则的部分及毛边。如翅较老，宜反复泡、刮两次，直到干净。

2、将收拾干净的鱼翅投入冷水锅烧开，加少许碱，沸后用文火煮一小时。然后换水漂洗一次，除去碱味即可。

3、准备一个玻璃或瓷质的容器，放入泡椒及泡椒水。再加凉白开，再倒入适量的白醋，搅拌均匀后加入少量鸡精、盐、醋。将凉了的鱼翅放到泡椒水里去，五个小时后即可食用。

2、怎样做宫爆虾仁

1、主料：虾仁358克。

2、辅料：鸡蛋清15克、姜10克、大蒜（白皮）10克、辣椒(红、尖、干)3克、淀粉(豌豆)30克、盐2克、酱油20克、醋10克、白酒10克。

3、调料：白砂糖3克、胡椒粉1克、味精2克、猪油（炼制）60克 、香油2克。

4、虾仁加半小匙盐，用冷水冲洗至虾肉变白，沥去水分，干后加蛋白、淀粉20匙及盐半小匙，腌半小时备用。干辣椒用布擦净，切成3厘米长的段备用。

5、将锅内热猪油烧至8成热，倒下虾仁，炸5秒锅沥出备用。

6、锅内烧热两大匙油，爆香辣椒、蒜泥、姜末，加入虾仁与15克酱油、15克酒、10克醋、3克糖及2克盐、香油、味精、胡椒粉，迅速拌炒装盘即可。

3、泡椒西芹怎样做

主料：西芹、泰椒、小米辣、生姜。

配料：醋、白糖、盐、味精、清水。

步骤：

1、将西芹切成小段，姜切丝。

2、小米辣切开，倒入空碗中。

3、在碗中放入姜丝、泰椒、醋、白榶、盐、味精和凉开水，搅拌均匀。

4、在拌勻的调料汁中，倒入切好的西芹，淹四到五个小时即可。

本文标题：怎样做正宗的泡椒鱼翅别复制啊
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