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炒土鱿鱼怎么做

更新时间：2023-03-24 20:43:46 来源：YIQ网

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1、炒土鱿鱼怎么做

食材：鱿鱼、竹笋、洋葱、丝瓜、木耳、姜、植物油、大蒜、黄酒、淀粉、胡椒粉、碱。

做法：

土鱿放入加有碱的水中浸泡涨发，云耳用水涨发洗净，笋去壳洗净切片，洋葱洗净去老皮切片，丝瓜洗净去瓤切片，姜洗净切片，大蒜去皮洗净剁成蒜茸，淀粉加水适量调匀成湿淀粉约10克；烧锅放油，将土鱿放入拉油至熟，滤去油分；将锅放回炉上，放入姜片、蒜茸、湿云耳、丝瓜、洋葱、笋片在锅中；溅入绍酒，溅入沸二汤10毫升，加入拉过油的土鱿；用芡汤30毫升，湿淀粉、胡椒粉和匀为芡，加上包尾油5克炒匀上碟便成。

2、鱿鱼怎么做好吃

1、鱿鱼干茄子煲。做法:鱿鱼干用清水泡2个小时，切小条；茄子用盐擦洗表面后切条，不用去皮，备好葱段，蒜头，辣椒；冷锅下油(油要放多一些，茄子吸油)，小火；油热后把鱿鱼干倒下去炸，放点盐，炸到鱿鱼干表面变脆，把鱿鱼干捞起来放到砂锅里，油留下。

2、把茄子下锅接着炸，炸到茄子变软，表面变色，捞起来倒入到砂锅里。(如果茄子把油都吸了，小火慢慢煎也可以的)砂锅里加入酱油、蚝油、冷水(盖过茄子即可)，大火烧开后，加盖小火焖10分钟。起锅的时候撒入葱段。

3、爆炒鱿鱼干。做法：鱿鱼干清水泡2个小时，把鱿鱼干的骨拔下来，切成小段；空锅，中小火，不要放油，把鱿鱼干下锅翻炒，把表面的水分炒干：炒到锅底有点锅巴的时候，起锅。小火，油下锅，油量和平时炒菜一样，下鱿鱼干翻炒，放盐，量可以比平时炒菜的稍微多一点，炒到鱿鱼干的表面有点干，有香味就可以了；最后放一点酱油上色，就可以起锅了。

4、香辣鱿鱼须。做法：姜、蒜、干辣椒切碎，芹菜切段，鱿鱼须切大段。锅中烧开水，加入少许料酒，放入鱿鱼须，焯烫几秒后快速捞起沥干水分。锅里加少许植物油，烧热后放入花椒粒、姜、蒜、辣椒末，小火将配料煸香。加入适量甜辣酱，小火翻炒出红油。加入鱿鱼须，再加入芹菜。加入料酒翻炒均匀，最后加入少许生抽和白糖，翻炒均匀出锅。

3、鱿鱼怎么做好吃

1、准备大鱿鱼两个，去眼睛、牙齿、内脏，清洗干净。

2、用竹签穿起来。

3、水开煮一分钟。煮好捞出控干水分。

4、准备适量蒜蓉辣酱、蚝油、生抽，搅拌均匀，备用。

5、平底锅刷油，放入鱿鱼。

6、中火煎至两面金黄，刷上调好的酱汁。

7、最后撒上孜然、芝麻、辣椒粉。铁板鱿鱼做好啦。

4、红烧鱿鱼怎么做好吃又简单

主料：鱿鱼2个，辅料：油一勺，盐一撮，胡萝卜一个，黑木耳一把，青椒几个，大蒜几颗，生抽2勺，淀粉1勺。

1、木耳用冷水泡发后，仔细清洗干净，撕成碎片。姜蒜和辣椒、胡萝卜都切片备用。鱿鱼洗干净后将表面的皮撕干净。

2、鱿鱼的里面先斜切出均匀的纹路，然后再切出十字交叉的花纹。将打好花刀的鱿鱼切成三角形小块。

3、取一个空碗，加生抽、胡椒粉、淀粉和盐，倒入少许清水，调成料汁。

4、锅中烧开水，倒入鱿鱼片，5秒钟左右，鱿鱼片卷起来马上捞出。

5、电饼铛充分预热后，倒入少许植物油，放入姜蒜片炒出香味。将黑木耳倒入翻炒。

6、加入鱿鱼卷和切好的胡萝卜和青椒片，翻炒至胡萝卜微微变色。淋入调好的酱汁不停地翻炒，直到酱汁微微收干即可。

5、米酒和鱿鱼怎么做

1、食材：新鲜鱿鱼一只、糯米20克、冬菇2只、腊肠半段、红萝卜10克、油少许、生抽少许、盐少许、蒜头3瓣。

2、洗净鱿鱼，因为是酿的，鱿鱼主体就不能切。

3、先把鱿鱼头拔出来，头部抠掉眼睛，清洗吸盘。

4、掏掉鱿鱼筒内部的内脏，一定要掏干净，不然影响后面的吃感。

5、拔掉软骨，撕掉外面那层表皮红色衣。

6、鱿鱼洗净后可以用米酒泡一下去其腥味。

7、糯米要先泡上一个晚上。

8、如果不能及时泡上一个晚上，就要用水煮熟，或者蒸熟。

9、冬菇提前泡好，并切粒。

10、腊肠和萝卜都要切粒，尽量切细。

11、将糯米、腊肠、萝卜放入锅里翻炒，并放入少许盐和生抽，另其入味。

12、炒至糯米有八分熟即可。

13、将已经炒好的冬菇腊肠萝卜糯米饭盛出来，放凉。

14、待凉后，用勺子往鱿鱼筒内灌，灌到一定程度时候，可以用筷子往里戳。目的是让糯米饭掉进里面，能充分的填好整个鱿鱼内部。

15、糯米饭不能把鱿鱼填得太满，只能填7-8分满，然后用2支牙签，像缝衣服的平针一样，穿过鱿鱼的口。

16、缝鱿鱼口的时候要注意安全，不要被牙签扎到手。

17、在锅里放入清水，待水烧开，把扎好口的鱿鱼放进锅里，煮7分钟左右即可捞出鱿鱼。

18、煮汁。蒜头切碎，干锅烧热，淋上油。

19、把蒜蓉放进油里煎。酱油和生粉混合调和成糊状。

20、把酱油倒进锅里与蒜蓉翻炒至闻到香味。

21、将煮好的汁淋到鱿鱼身上即可食用。

本文标题：炒土鱿鱼怎么做
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