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香糟鸡爪的做法

更新时间：2023-05-12 01:17:56 来源：YIQ网

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1、香糟鸡爪的做法

1、鸡爪剪去鸡指甲后洗净。

2、准备调料，冷水下锅水开后绰水捞起洗净，重新换入清水下入鸡爪倒入调料。

3、加入料酒，盖上大火煮至鸡爪熟，然后把鸡爪捞起浸泡冰水之后捞起沥干水分。

4、准备香糟卤，把鸡爪放入碗中倒入香糟卤盖上进冰箱冷藏2小时以后再食用。

2、黄焖鸡爪的做法家常窍门

1、主料：鸡爪300克。

2、辅料：木耳(水发)15克、青蒜3棵、生姜1块、蒜3瓣、泡椒2个、花椒10粒、生抽10克、蚝油5克、老抽3克、植物油10克、食盐3克、料酒10克。

3、准备好原材料，木耳提前泡发好，撕成小块。

4、鸡爪洗净去掉指甲，斩成块。

5、大葱切成小段，生姜和大蒜瓣切成片。

6、泡椒切成小段，青蒜苗切成小段。

7、鸡爪里加入适量盐、红烧料酒，少许蚝油、生抽、老抽，加入大葱、生姜、大蒜瓣，腌制半小时。

8、锅里放入适量油，爆香泡椒和花椒。

9、加入腌制好的鸡爪，多煸炒一会使其更加入味。

10、加入适量水，大火烧开，然后盖上盖子小火焖煮十几分钟。

11、加入泡发好的木耳，继续焖煮十几分钟。

12、加入青蒜苗，大火收汁即可。

3、泡鸡爪的做法和配料

1、配料：鸡爪 500g泡椒适量，花椒适量，盐适量，八角适量，姜片适量，蒜适量，辣椒适量，苹果白醋适量

2、将鸡爪清洗赶紧后用刀切成两半

3、锅中倒水，将鸡爪子放进去，大火烧开后撇去血水，然后加姜煮熟

4、带鸡爪可以用筷子扎透的时候就可以捞出来了，捞出之后放到凉水里清洗几遍

5、在盆里加入适量的水，将花椒和泡椒放进去泡一会，然后加入泡椒水，姜末，蒜末，八角、盐，辣椒，苹果醋混合均匀

6、把之前做好的鸡爪放到制好的泡椒水里去，放到冰箱里或者较凉的地方大概过一夜就可以吃了

4、无骨鸡爪的做法教程

1、鸡爪800g、八角2颗、料酒1勺、蒜1瓣、葱1根、植物油1勺、芝麻油1勺、花椒100g、蚝油1勺、盐1勺。

2、方法：鸡爪洗净放入锅中。大火煮沸关火。

3、洗净的鸡爪中加入八角、料酒。小火加热，放入花椒炒香。

4、捞起花椒加入蒜末。加入蚝油、炒出红油。

5、加葱花搅拌，倒入容器晾凉。煮烂的鸡爪放入冰水中浸泡一小时。

6、将鸡爪去骨，浸泡5小时。美味的无骨鸡爪就做好了。

5、柠檬无骨鸡爪的做法

1、食材：鸡爪500克、盐15克、姜15克、葱30克、酱油10克。

2、买回来的鸡爪洗净，剪去指甲。

3、将洗净的鸡爪放入锅中，加入生姜、料酒，大火煮8分钟。

4、将葱、蒜头、香菜、生姜、小米椒切成碎末，放入盘中，再依次加入盐、白糖、十三香、料酒、味极鲜酱油、麻油备用。

5、煮好的鸡爪捞出后用冷水冲凉。

6、冷却后的鸡爪装入盆中，准备去骨。

7、将去骨后的鸡爪倒入准备好的配料中，再切几片柠檬，搅拌均匀，用保鲜膜封好后，放入冰箱冷藏2个小时！一盘色香味俱全的柠檬远骨鸡爪就完成了。

本文标题：香糟鸡爪的做法
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