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食用油的种类

更新时间：2023-01-10 00:32:48 来源：YIQ网

......

1、食用油的种类

食用油根据油脂来源的不同可分为：

1．草本植物油：火麻油、大豆油、玉米油、花生油、菜籽油、芝麻油、葵花籽油、棉籽油、小麻油、胡麻油等；

2．木本植物油：油茶籽油、牡丹籽油、棕榈油、核桃油、椰子油、橄榄油等；

3．陆地动物油：猪油、牛油、羊油、鸡油、鸭油等；

4．海洋动物油：鲸油、深海鱼油等。

2、食用油的知识

食用油也称为“食油”，是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂，常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括粟米油、花生油、橄榄油、山茶油、芥花子油、葵花子油、大豆油、芝麻油，核桃油等。挑选食用油时颜色清淡、无沉淀物或悬浮物。无臭味，保存中也没有使人讨厌的酸败气味，油的气味正常、稳定性好。要求其富有耐寒性，若将油放在低温下，也不会产生浑浊物。目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。烹调油又叫炒菜油、烹饪油或煎炸油。一般来说，烹调油主要作烹调、煎炸食品用，色拉油主要是用作凉拌用。色拉油不宜作为煎炸油使用，但可以作炒菜油使用。评价食用油质量优劣主要看其中的饱和脂肪酸和不饱和脂肪酸的含量。

3、每人每天食用油的量是多少

每人每天食用油的量是25克。食用油是指在制作食品过程中使用的，动物或者植物油脂。常温下为液态。由于原料来源、加工工艺以及品质等原因，常见的食用油多为植物油脂，包括菜籽油、花生油、火麻油、玉米油、橄榄油、山茶油、棕榈油、葵花子油、大豆油、芝麻油、亚麻籽油、葡萄籽油、核桃油、牡丹籽油等等。

4、各种食用油的熔点是多少

以下是常见的食用油熔点：

棕榈油的熔点在22摄氏度至42摄氏度，柏油的熔点为24摄氏度至34摄氏度，羊油的熔点是40摄氏度至55摄氏度，花生油的熔点一般在3摄氏度至5摄氏度，向日葵油的熔点在17摄氏度至27摄氏度，大豆油的熔点在20摄氏度左右。

5、黄油和食用油的区别

黄油和食用油的区别可以体现在制作方法、外形、用途等方面。黄油是用牛奶加工出来的固态油脂，大多都是固体，颜色浅黄，可用于制作甜品、三明治等方面，食用油分为动物油和植物油，大多是液体且用于烹饪、糕点等方面。

黄油和食用油差别在哪里

1、制作方法不同

黄油是用牛奶加工出来的固态油脂，是将新鲜牛奶中的稀奶油和脱脂乳分离后，再将是奶油成熟并搅拌制成的。而普通是分为动物油和植物油，动物油是用动物身体不同部位的脂肪炼制而成，植物油就是从植物的果实、种子等得到的油脂，最后再提炼而成。

2、外形不同

生活中常见的黄油形态大多都是固体的，颜色为浅黄色，质地细腻柔软，带有浓郁的奶香味。而普通油大多是液体的，且不同的油颜色深浅程度也不同，不过大多都是透明质地的。

3、用途不同

另外二者在生活中的用途也有很大的区别，黄油大多用在甜品、三明治、烧烤等方面，而食用油是人类的重要副食，主要用于烹饪、糕点、罐头食品等方面。

本文标题：食用油的种类
本文永久链接：https://www.yiq.com/shenghuo6671344.html
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