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豌豆炒五香牛肉粒怎么做

更新时间：2023-02-11 10:31:55 来源：YIQ网

......

1、豌豆炒五香牛肉粒怎么做

1、豌豆、五香牛肉、生姜、葱花

2、生姜，葱切末，胡萝卜、牛肉切丁。

3、豌豆入水焯熟。

4、热锅热油，葱姜爆香，牛肉入锅翻炒几下，放入胡萝卜，豌豆继续翻炒几下，然后加生抽，少许白糖翻炒。

5、因为都是容易熟的东西，所以不需要很长时间，否则炒老了不好吃。而且牛肉本身有味道，所以不需要加太多调料，最后少加一点点盐就可以出锅了。

2、五香牛肉如何煮

牛肉这种肉口感非常好，而且营养价值也非常高，关键的是脂肪少，吃多了牛肉也不会发胖的，牛肉最好的做法就是五香牛肉了，五香牛肉主要使用4种香料分别是桂皮、草果、茴香、花椒这四种。

首先把买来的新鲜牛肉切成块，然后放到冷水里面浸泡，为的就是把里面的血水都浸泡出来，在放倒冷水锅里面煮开，并将焯好后的水要倒掉，这时候再把牛肉清洗干净，重新放到一个砂锅里面，放上适当的桂皮、草果、茴香、花椒、葱、姜，然后再放上一些老抽，料酒以及葱将，大火煮开，然后小火再焖，煮一个小时之后，基本上五香牛肉也就做好了。

3、密封的五香牛肉怎么保存

密封的五香牛肉可以放冰箱冷藏保存，五香牛肉是一道菜品，主要食材是牛肉，配料是麻油，桂皮，生姜，调料是茴香，八角，花椒等，通过煮熟晾凉的做法而成。牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品。

4、烧五香牛肉怎么做

1、首先牛肉放水里浸泡两小时去血水，切成大块备用。用餐叉在洗净的牛肉上扎小孔以便腌制时好入味。

2、将焯过水的牛肉放入容器里.放入切好的姜蒜片.葱段.加适量的盐.老抽.料酒、黄豆酱、鸡粉。抓匀后腌制二小时以上

3、所有材料放入电压力锅，锅里添水，水量没过牛肉即可，电压力锅调至“蹄筋”状态，焖二十五分钟。

4、煮好的牛肉继续留在锅内自然晾凉。切片码入碟放上香菜即可上桌。

5、怎么做五香牛肉

1、牛腱子肉买回来后千万别洗，切成约一斤重的一块后再将肉划几刀，但不要划断，放入盆中。

2、花椒、海盐在锅中炒热炒香（注：花椒、盐和肉的比例是10g:30g:500g）。

3、待花椒、盐冷却后倒在牛肉上，然后用手将花椒盐在牛肉上来回搓擦，直到感觉肉发热时止。

4、将擦好的牛肉装入一稍深点的盆中，倒入注射用葡萄糖水，上面压上一重物，放置在阴晾干燥的地方。记得每天翻动一次牛肉哟。

5、将腌好的牛肉取出来用冷水浸泡半天，期间要不断换水，这样可以去掉咸味儿和牛肉里的血污。

6、烧开水焯烫牛肉，洗去表面血污，焯烫了两遍。

7、将牛肉放入高压锅或砂锅中，放入八角、桂皮、草果、肉蔻、香叶、陈皮、小茴香、姜、葱、料酒，加水漫过牛肉，大火烧开后转小火炖之9分烂后关火（如果是高压锅，就等上汽后开小火18分钟关火）。

8、捞出牛肉，冷却后再放冰箱冷藏一夜后，就可以切薄片装碟开吃啦。

本文标题：豌豆炒五香牛肉粒怎么做
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