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雪花酥的做法是什么

更新时间：2023-03-05 10:23:40 来源：YIQ网

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1、雪花酥的做法是什么

1、准备食材：蔓越莓30g、棉花糖150g、全脂奶粉80g、饼干100g、坚果60g、黄油35g、草莓粒20g。

2、先将锅烧热之后放入黄油，直到把黄油加热融化至液体之后再倒入棉花糖，棉花糖是固体的，因此一定要慢慢搅拌棉花糖直到棉花糖变成粘稠状态为止，这样棉花糖才能够不粘锅。

3、将棉花糖搅拌均匀之后再加入一些奶粉，加入奶粉主要是为了中和棉花糖的粘稠度，如果家里没有奶粉的话可以用面粉代替一下。

4、此时关火并倒入饼干碎、蔓越莓、草莓粒等搅拌均匀，再开小火继续搅拌。做雪花酥的窍门一定要注意火候，化糖的时候火候要把控在中小火，否则大火容易把糖烤焦、变色。

5、将完全融化的奶粉酱倒入准备好的模具里，再用擀面杖擀平，这样等冷却后再撒一层奶粉，可以提升雪花酥的口感和味道，最后切成块状即可食用。

2、做雪花酥棉花糖变黄了为什么

1、白糖的纯度不够

白糖的纯度如果太低，也会导致雪花酥棉花糖融化发黄。

2、火候太大

棉花糖在熬的过程中，要全程小火，在棉花糖融化后，就离开火源利用余温慢慢融化，切不可一直放在火上熬制，否则颜色会变黄。

3、温度太高

要注意，锅中黄油加热的时候温度不要过高，不然棉花糖会融化很快，颜色也会变黄，而且温度如果太高，也有可能放进去的棉花糖直接糊锅，所以，温度一定不能过高。

4、翻炒时间太长

在做雪花酥棉花糖时，不能把棉花糖在锅里面翻炒的时间太长，不然不仅棉花糖会很快融化变黄，雪花酥也会变得比较硬。

制作雪花酥棉花糖时，锅子最好用不沾锅，方便拌匀，如果用刮刀，要选用耐高温的刮刀。不要熬到减糖的颜色，如果过程中看似棉花糖有些要上色，那快点离火，加入其他材料。棉花糖选用纯白色，不要用彩色的。

3、雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味

雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味准备食材：棉花糖120克，黄油40克，可可饼干150克，奶粉45克，混合坚果60克，混合果脯60克，可可粉适量，巧克力酱30克。

雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味黄油，巧克力酱放入锅中加热。

雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味搅拌至融化。

雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味加入棉花糖小火翻炒。

雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味加热至棉花糖融化。

雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味倒入奶粉翻炒。

雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味加入可可饼干，坚果，果脯。

雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味全部翻拌均匀。

雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味取出放入不沾盘用手按压平整冷凉。

雪花酥制作方法可可味雪花酥做法简单又美味筛上一层可可粉，再切小块即可。

4、雪花酥用酥性饼干还是韧性饼干

1、要用韧性饼干。用料：棉花糖200g，熟花生50克（去皮），蔓越莓50克，黄油50克，饼干200克，玉米圈50克（没有的话可以用饼干代替），奶粉40克，此外还需要准备一些用来撒在雪花酥表面的奶粉，根据个人口味适量就可以了。有的人喜欢吃抹茶口味，或者是巧克力口味的，可以准备一些抹茶粉或可可粉。准备所有食材。将用料中提到的食材称量好，建议将棉花糖可以剪成小块，因为这样子会融化

本文标题：雪花酥的做法是什么
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