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柿子饼的功效与作用

更新时间：2023-04-18 21:54:50 来源：YIQ网

......

1、柿子饼的功效与作用

1、能够生津止渴，对于津伤所导致的口渴口干、咽喉肿痛、声音嘶哑的人，如果适当吃柿子饼有很好的生津止渴的功效。

2、能够润肺化痰，对于肺燥热所导致的咳嗽、咳痰、咳血的人，如果适当食用柿子饼有很好的润肺化痰的功效。

3、能够清润大肠，对于肠燥便秘、排便困难的人，如果适当食用柿子饼有很好的润肠通便的作用。柿子饼的禁忌就是对于脾胃虚寒或者痰湿内盛者不宜食用，尤其是不能够空腹食用柿子饼，否则容易引起胃柿石症而危害健康。

2、怎么做柿子饼

1、将牛油切成二分大的方丁。

2、把青红丝、核桃仁切碎，取面粉250克与黄桂酱、玫瑰酱搅拌均匀，再加入板油丁、白糖，用力揉搓，当各种物料掺和出现粘性时，即成糖馅。

3、将面粉1千克堆放在案板上，中间挖个坑。柿子去蒂揭皮后，放在面粉坑里，先剁成糊，再用手将面粉与柿子和匀，搓成软面团，再陆续加入面粉500克，揉搓成较硬的面团。把剩下的面粉撒在面团周围，即成柿子面。

4、取柿子面剂一块（约50克）拍平，包入15克糖馅，制成柿子饼坯。

5、将三扇鏊烧热，在底鏊倒入菜籽油50克，将饼坯平放鏊里。

6、用铁铲翻转轻轻压一下，盖上鏊烙烤5-6分钟，底面发黄时再翻转面，加菜籽油25克烙5分钟，待两面火色均匀即成。

3、柿子饼涩味如何去除

温水浸泡法：把采收的涩柿浸泡在清洁的温水中，水温及浸泡时间应根据采收时柿子的成熟度而定。若采收的青果(皮绿色)，水温以35至40度，浸泡18小时以上方可脱涩若采收黄熟期，水温应保持在20至25度，浸泡15至16小时即可脱涩味。石灰水脱涩法：把刚采下的柿子浸泡在石灰水中，一般2至3天即可脱涩。此法脱涩果肉鲜脆可口。闷热脱涩法：将采下的柿子装入密闭的容器内，置于20至25度条件下，一般经3至5天，即可脱涩。水果混装脱涩法：把收采的涩柿子与少量的苹果、梨、山楂等果实混装于密闭容器中，室温下放4至7天即可脱涩。酒精脱涩法：把收下的涩柿子分层装入能密闭的容器内，每层柿子果面均匀喷洒一定量的酒精或好些白酒装满柿子后密封，在18至20度条件下经5至6天即可脱涩。用于柿子脱涩的酒精中加入适量的醋酸乙酯脱涩效果更佳。

本文标题：柿子饼的功效与作用
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