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更新时间:2023-05-22 11:21:55 来源:YIQ网
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麻辣牛肉火锅需要的材料有:牛肉、鲜菜、葱、青蒜苗、姜、花椒、芝麻油、辣椒、盐、豆鼓、料酒、豆瓣。
麻辣牛肉的具体操作步骤如下:
1、将牛肉洗净,切成长薄片,冷冻起来备用;
2、葱和蒜苗均切成段。鲜菜用清水洗净,用手撕成长片,豆鼓、豆瓣剁碎;
3、将炒锅烧热,下少量牛油、烧至八成熟,放入豆瓣炒酥,加入姜末、辣椒粉、花椒炒香,再倒入牛肉汤烧至沸腾,然后再放入料酒、豆鼓、醪糟汁,烧沸出味,撇尽浮沫;
4、将芝麻油和味精分成四份,调成四个味碟,供蘸食用。临吃时将卤汁烧沸上桌,牛肉放入火锅中,与精盐、牛油适量同时放入火锅中,葱、蒜苗要先下入火锅,其它原料如鲜菜均是随食随烫,并根据汤味浓淡适量加入精盐和牛油即可。
材料:牛椎骨,姜,大葱,盐。
做法:
1、将牛椎骨洗干净,放到锅里,用开水煮一会后,倒掉水,再用清水冲洗一下牛骨,之后往锅中加入半锅水。
2、往锅里加入姜片,大葱,牛骨,盐,之后用锅炖至牛骨汤出味,即制作完成牛肉火锅清水汤底。
1、炒锅放油,先炒姜片和蒜头,再放入切块的牛肉炒到肉变色。
2、加入豆瓣酱拌炒,再加入糖和酱油拌炒。
3、加入水和切块的牛番茄,放入辣椒,加入盐调味,电锅外锅放3杯水煮牛肉,开关跳起,外锅再放3杯水,开关跳起,焖20分钟,就完成了。如果家里没有电锅,就在瓦斯炉上小火煮1小时就完成了。
4、完成后的牛肉,可以加上喜欢的蔬菜和食材,就是美味的牛肉火锅了
1、砂锅中加入矿泉水,放入南姜、生牛肉丸、胸口朥、盐,大火煮五分钟。
2、碗中加入沙茶酱、油炸蒜泥和芹菜粒,做成蘸料。
3、将煮的砂锅调成小火,从瘦肉开始涮,牛舌涮10秒,五花腱涮13秒。
4、吊龙涮10秒,肥胼涮10秒,蔬菜可以涮一些生菜、竹荪,加点沙茶酱吃起来口感会更好。
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