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糯米粉做汤圆能放面粉吗

更新时间：2023-05-09 01:23:01 来源：YIQ网

......

1、糯米粉做汤圆能放面粉吗

做汤圆时加少量面粉可以防止汤圆开裂，具体做法如下。

炒熟的黑芝麻和砂糖一起放在料理机里面打碎；黄油放小锅里面加热；小火，慢慢加热；黄油全部融化即可，倒入黑芝麻糖粉里面，全部加入；搅拌均匀，放冰箱冷藏至凝固；每个15克，搓成圆形备用，如果温度高太软，可以再放回冷藏一段时间；200克糯米粉，加入160克温水 捏揉均匀，揉好的元宵面，取30克，搓圆；两手拇指轻轻按压成小碗状，取一个馅料放入；左手按住馅料，右手拇指和食指配合慢慢收紧，一点点缩小，最后捏紧收口；放到干糯米粉里面滚上一层干粉即可。

2、糯米粉做汤圆用冷水还是热水

1、糯米粉做汤圆用热水。

2、所需食材：黑芝麻100克，白砂糖20克，猪油20克，开水90克水磨糯米粉180克，热水170克。

3、把黑芝麻清洗干净，最好用滤网装着冲洗，再放进锅里炒熟。

4、黑芝麻和白砂糖一起放进料理杯里，用料理机打成粉状。

5、再把猪油放进黑芝麻内，加入开水拌均匀。

6、一起拌均匀后，把黑芝麻馅儿放冰箱冷冻起来。

7、把开水加入到糯米粉内，不要一次性加入，看看状态再加，别调太稀了。

8、面团揉好用保鲜袋装起来，松弛30分钟。

9、这个时候芝麻馅儿已经冻硬了，取出来分成9克一个，搓成小球，再次放进冰箱的冷冻室冻起来。

10、再把糯米面团分成15克一个，用保鲜膜覆盖好。

11、拿一个面团在手心按扁，放上芝麻馅儿，包好捏紧收口搓圆即可。

3、糯米粉做汤圆的方法

1、材料：糯米粉250g，开水190g，熟黑芝麻130g，熟花生35g，糖粉45g，黄油(或猪油)30g，猪油35g。

2、做法：熟黑芝麻放料理机，用打粉杯打成均匀的粉状。黄油隔水融化。

3、熟花生放入保鲜袋里，用擀面杖敲碎。

4、把黑芝麻粉、糖粉、猪油、融化的黄油放入玻璃碗中，用刮刀拌匀。

5、再加入花生碎，拌匀，成团。

6、成团后的馅儿直接分割成每个10g左右，摆入烤盘中，进冷藏室冷藏，放冷冻也行。

7、250g糯米粉里直接冲入190g的开水，用筷子搅拌成絮状后，直接上手揉，一直揉到面团光滑即可。

8、揉好的面团搓成长条，分割成每个17g左右，然后搓成圆球状。

9、将面团轻轻按压成小碗状，一份面团包住一份内馅，收口，在手中搓圆即可。

本文标题：糯米粉做汤圆能放面粉吗
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